Recipes

NOG EVEN OVER DIE PUMPKIN SPICE LATTE

Oké, even terugkomend op het PSL-seizoen waar ik je laatst over vertelde; met pompoen, kaneel en koffie maak je me blij.

Maar Starbucks, kan dat niet een beetje gezonder, die geliefde Pumpkin Spice Latte van jullie? 380 calorieën in een beker, waarvan 50 gram suiker. Moet dat nou echt?  Dat zijn twaalf klontjes suiker. TWAALF. En dan heb ik het nog niet over alle geur-, kleur- en smaakstoffen die er in het welbekende oranje goedje zitten.

‘Ongezonde’ receptjes omtoveren tot voedzame en gezonde, maar vooral ook lekkere recepten; ik vind dus niets leukers dan dat. Want uiteindelijk gaat niemand, nee, níemand gelukkig worden van alleen maar gekookte broccoli en gegrilde kipfilet. Zo toverde ik Starbucks’ all-time favourite om tot een gezonde variant, zodat ook team fit kan genieten van de Pumpkin-hype. From my kitchen to yoursL maak ‘m, plof op je bank en geniet.

Ingrediënten (voor 1 latte)

– 1 shot espresso

– 200 ml melk naar keuze  (ik ga voor de ongezoete amandelmelk)

– eetlepels pompoenpuree (zie hieronder hoe je die maakt)

– 1 eetlepel ahornsiroop

– een snuf kaneel

– een snuf speculaaskruiden

– een snuf kardemom

– 1/8 tl vanille-extract

Calorieën: 150

Suiker: 15 gram

Pompoenpuree

Neem een half handje pompoen (vers of uit de vriezer). Kook die in een laagje melk op laag vuur totdat het gaar wordt. Pureer de warme pompoen in de blender totdat je een gladde massa krijgt.

Warm de melk op in een pannetje. Wanneer je plantaardige melk gebruikt, zorg dan dat je die niet aan de kook brengt. Dan gaat ‘ie namelijk schiften en dat is niet lekker.

Voeg de kruiden, de vanille, de ahornsiroop en de melk toe in de blender en pureer het totdat alles goed gemengd is. Zet intussen je espresso en voeg ook die toe in de blender. Nog één laatste pulse en genieten maar. Starbucks, eat your heart out.