Recipes

Thanksgiving

Elke en ik zijn niet alleen team single, we zijn ook allebei heel erg op Barry én we delen dezelfde liefde voor Amerika. En dus voor Thanksgiving, het belangrijkste feest van het jaar in de USA. En mijn Amerika-tijd mag dan wel history zijn, Thanksgiving laat ik natuurlijk niet aan mijn neus voorbij gaan. En dus schuif ik dit jaar hier in Amsterdam die turkey in de oven, waar ik trouwens nog een week van kan eten (turkeysandwiches, my American friends know what I’m talking about), sta ik vanavond te godveren in de keuken omdat ik mijn gravy niet dik genoeg krijg en plof ik samen met mijn bestie in fat pants op de bank.

Wil jij ook dit weekend wat Amerika in huis halen (ik bedoel: why skip a party?), dan heb ik een leuk én gezond menuutje voor je. En daar hoef je geen uren voor in de keuken te staan.

Hoofdgerecht

Neem in plaats van een turkey een biologisch scharrelkippetje. Dat is een stuk gemakkelijker te bereiden dan een turkey (lees: geen úúúren baktijd in de oven) en bijna net zo lekker.

Bereiding:

Maak de kip schoon en leg die in een bakblik. Meng een flinke steek boter met verse kruiden naar keuze (ik gebruik rozemarijn, tijm, grof zeezout en verse zwarte peper) en stop dit in kleine hoeveelheden onder de huid van de kip. Leg in het buikje een paar kwarten citroen en een vijftal knoflooktenen met de schil er nog om. Verwarm de oven op 180 graden en bak de kip in ongeveer een uur gaar.

Sides

Salade van zoete aardappel, geroosterde bloemkool en granaatappel

Ingrediënten:

3 grote zoete aardappels

1 bloemkool

2 zakjes sla

1 granaatappel

witte balsamicoazijn

olijfolie

ahornsiroop

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de zoete aardappel in grove parten en leg die in een ovenschaal. Besprenkel de zoete aardappel met olijfolie, zeezout, kaneel en verse zwarte peper. Bak de zoete aardappel gaar in ongeveer 60 minuten.

Snijd de bloemkool in plakken en gril deze om en om in een hete grillpan.

“Oh ja, trek dus je fat pants aan, want dat hoort bij Thanksgiving.”

Voor de dressing:

Meng 60 ml witte balsamico, 20 ml goede olijfolie en 2 eetlepels ahornsiroop door elkaar. Leg de sla op een grote schaal, verdeel de granaatappel, de lauwwarme zoete aardappel en de bloemkool over de sla. Besprenkel de salade met de dressing.

Geroosterde spruitjes met bacon en hazelnoten

Ingrediënten:

500 gram kleine spruitjes

150 gram bacon, in reepjes

3 eetlepels olijfolie

1 teentje knoflook

1 ui, gesnipperd

75 gram hazelnoten, geroosterd en grof gehakt

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 220 graden. Maak de spruitjes schoon en snijd ze doormidden. Doe ze vervolgens in een ruime ovenschaal. Voeg de bacon en de gesnipperde ui toe en hussel alles goed door elkaar. Voeg de olie en een uitgeperst teentje knoflook toe en zorg ervoor dat alles goed gemengd wordt. Bestrooi het dan met zout en peper en zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven. Check na dertig minuten of de spruitjes beetgaar zijn. Doe de spruitjes in een mooie schaal en bestrooi ze met de geroosterde hazelnoten.

Nagerecht

Die gaf ik je gisteren al, maar heb je die gemist, kijk dan even hier. Oh ja, en trek dus je fat pants aan, want dat hoort bij Thanksgiving.