Happy & Healthy

Tussen al het groens door even 10 dingen die we stiekem allemaal heel lekker vinden…

Er gaat hier geen dag voorbij op de redactie zonder bordjes gevuld met pastelkleurige macarons, minicupcakes of chocoladetruffels. Is er niemand van het team jarig, dan is het een van onze vriendinnen wel of staat de mister van DHL met een doosje voor de deur. Het is dat ik een goede dosis zelfbeheersing heb en niks geef om al die suikerkillers, anders was ik waarschijnlijk al vijf kilo aangekomen in deze drie maanden tijd.

Al kauwend op een mini red velvet vroeg collega ‘ik-zeg-nooit-nee-tegen-chocolade’: ‘Kun je niet eens een postje schrijven over de top 10 guilty pleasures’? Is weer eens wat anders dan die cakes gezoet met appelmoes en bananen. Niks healthy, clean en groen, maar gewoon hardcore cheats. Alsof ik énorm vreemdga schrijf ik dus dit postje vol roomboter, kaas, suiker en slagroom. Don’t hate me now…

1.  Tony’s Chocolonely-brownies. Best of both worlds, toch? Chocolade met gezouten karamel, daar kan weinig aan fout gaan. En ja, het zou gemeen zijn als ik je daar het receptje niet van geef.

Brownies

• 225 g boter en een beetje extra om in te vetten
• 100 g pure chocolade
• 150 g Tony’s karamel zeezout (en een beetje extra)
• 225 g basterdsuiker
• 4 eieren
• 150 g bloem
• Salted caramel
• 1 theelepel vanille-extract
• 40 ml slagroom
• 15 g gezouten boter
• 100 g suiker

We beginnen met de karamel:

Zet een pannetje op laag vuur. Doe de slagroom, de helft van de boter en een theelepel grof zeezout in het pannetje en breng dat langzaam aan de kook. Roer met een houten spatel totdat het begint te bubbelen. Haal van het vuur en zet aan de kant. Neem een nieuw pannetje en voeg de suiker toe en beweeg de pan zo, dat de suiker langzaam smelt (niet roeren). Zet het pannetje terug op middelhoog vuur. Blijf roeren tot er een goudbruine karamel ontstaat. Voeg de vanille toe. Voeg de slagroom langzaam bij de suikerstroop en roer het met een houten lepel door. Zet de karamel in de koelkast wanneer die is afgekoeld.

Bekleed een ovenschaal met bakpapier en verwarm de oven voor op 180graden. Smelt de boter in een pannetje op laag en voeg de chocolade toe. Wanneer alle chocolade gesmolten is, haal je de pan van het vuur en voeg je de suiker toe. Wanneer het mengsel afgekoeld is, giet je het in een grote kom. Meng de eieren door het mengsel en zeef de bloem. Meng het beslag goed door en stort het in de ovenschaal. Haal de karamel uit de koelkast en meng die met een lepel door het chocoladebeslag. Dit doe je door met een houten lepel in het beslag te ‘tekenen’. Besprenkel de schaal met wat extra zeezout en brokken Tony’s-chocolade.

Bak de brownies gaar in 20 minuten. Persoonlijk vind ik ‘m het ALLERlekkerste wanneer ‘ie nog lekker ‘gooey’ in the middle is.

“Vind je dat gek dan? Aldus Rens…”

2.  Maar wat dacht je dan van een vers gedraaide pasta met een romige saus van gorgonzola saus, stukken gebakken peer en kruimels walnoten? HELP, ik wil dat dus NU. En Kiki ook…

3.  Tja, die schaal nacho’s, onder een dekentje van jalapeño’s, zure room en heel veel kaas, met een schaaltje eigengemaakte guacamole on the side. Heb je ‘m al gemaakt?

4.  Warme appeltaart met roomijs én slagroom. Misschien nog een warme chocola met slagroom erbij? Oef, errúg.

5.  Volgens collega Rens bestaat er niks lekkerders dan dikke Belgische frieten met extra veel mayonaise. Sowieso mayonaise. Eigenlijk is mayonaise een GP op zich. Mayonaise, ik open soms wel eens de koelkast en neem een lepel mayo. Vind je dat gek dan? Aldus Rens…

6.  Jaaa mijn aller ALLER, allergrootste GP is en blijft natuurlijk de cinnamon roll van Cinnabon. En dan hoef ik ‘m eigenlijk niet eens helemaal, hoor. De kern, het middelste, het hartje. Dáár draait dus die hele cinnamon roll om. En je moet ‘m dan ook gelijk eten wanneer ‘ie nog warm is en dan met extra frosting on the side. Jee, mag ik dan nu even overvliegen ajb… Ik moet dit.

7.  Collega Elke moet dus NU een doos eclairs. Eén is sowieso te weinig maar bij de zesde wordt ze misselijk. Vijf dus, precies goed.

8.  It’s the most wonderful time of the year. Pepernoten. Chocoladepepernoten. Zo’n zak waar je sowieso na een half uur de bodem in ziet, want gewoon een handje pepernoten eten lukt niet. Oké, driekwart zak dan, want de donkerbruine laten we hier aan het bureau allemaal netjes liggen. Gratis af te halen. Iemand?

9.  Gewoon een ordinair blik knakworstjes, een knakworstje op een vers wit zacht broodje, met ketchup. EN mayo roept Rens… Oké, én mayo, Rens. Ik sla deze trouwens even over.

10.  Tja, en dan die Mont d’Or hè, die doet het dus altijd goed hier op de redac. Warm uit de oven, lopend over een vers stukje stokbrood. Met een goed glas rode wijn erbij. Het leven is mooi.

Ik geloof dat ik nog even naar de Appie ren… Want nummertje 2 wil ik dus vanavond. Over rennen gesproken. Morgen een rondje extra dan maar?