Happy & Healthy
ZO SHINE JE MET DE PERFECTE VRIJMIBO
Het is weer vrijdag en dat betekent dat, rond de klok van vijf, de kurk weer van de fles gaat. Althans hier in de Pilotenstraat. Ons kleine maar oh zo gezellige terras verplaatsen we voor de weekendborrel in deze donkere maanden naar de bank aan het gezellige bureau van May. Toastjes, blokjes kaas, een worstje en een bakje chips vinden we hier op de redactie maar wat minnetjes. Op vrijdag doen we een kleine competitie wie de beste borrelhap maakt. Ik durf best wel te zeggen dat wij kampioen
zijn in borrelplanken.
Wil jij je vriendengroep ontzettend de ogen uitsteken met je gastvrouwschap? Ik vertel je hoe.
1. Bellini’s. Supersimpel om te maken en het staat ook nog eens enorm fancy als welkomstdrankje. In de zomer maak ik ‘m graag met verse rijpe perzik. In de winter verruil ik de perzik voor peer en gember. Zorg er wel voor dat je fruit bijna overrijp is, want van harde stukjes fruit wordt niemand blij. Doe de verse gember en peer in de blender en pureer totdat je een egale massa krijgt. Schep een lepel in een champagneglas en vul het glas aan met prosecco.
2. Ik vertelde je hier al over de favoriete cheesy snack op de redactie. En het zou dus ook echt een schande zijn als die ontbreekt vanavond. De all time favourite, smeltende Mont d’Or.
3. Mét warm vers en Frans brood natuurlijk. De beste? Die haal je in Amsterdam bij Le Fournil en in Maastricht bij Le Salonard.
4. Grissini’s en omringd met verse Parmaham
“Vergeet vooral die zak chocoladepepernoten niet.”
5. Deze dip doet het altijd het állerbeste op verjaardagen bij ons in de familie.
Ingrediënten:
- Een bakje Philadelphia-roomkaas
- Twee teentjes knoflook fijngesneden (wil je de scherpte eraf halen, fruit ze dan heel even zacht)
- Een half potje zongedroogde tomaatjes, fijngesneden
- Verse basilicumblaadjes, fijngesneden
- Een bosje lente-ui in kleine ringetjes
- Een scheutje gembersiroop
Meng alle ingrediënten in een kom. Heerlijk met puntje 4. Wedden dat je punten scoort?
6. Verbrokkelde geitenkaas, besprenkeld met Crema di Balsamico en gehakte walnoten.
7. Dunne plakjes truffelsalami, want ja, truffel…
8. Zalmcarpaccio, en die maak je heel gemakkelijk gewoon zelf:
- Snijd een stuk zalmfilet in blokjes
- Doe de blokjes in een kom en meng ze met het sap van een halve citroen.
- Snijd een paar takjes dille, peterselie en bosui fijn en voeg die bij de zalm.
- Breng op smaak met een beetje peper en zout en voor de liefhebber een lepel kappertjes.
- Meng in een apart kommetje twee volle lepels mayonaise met twee theelepels mierikswortel.
- Breng op smaak met een beetje citroensap. Klaar!
9. En ja, die enorme schaal nacho’s natuurlijk. Maak die portie dan maar gelijk een slagje groter.
10. Vrouwen = chocolade. Vergeet vooral die zak chocoladepepernoten niet.
