7x de lekkerste vega hotspots in Nederland
Als mijn agenda in het weekend blanco kleurt, neem ik vaak de trein naar een andere stad. En dan niet om te shoppen, maar om nieuwe leuke eettentjes te ontdekken. Van koffie hotspots tot brunchparels en borreltentjes, wanneer ik een vriendinnetje of mijn moeder meeneem, ligt het initiatief volledig bij mij. Maar zodra ik het mannelijk geslacht aan mijn zij heb, moet ik toch een beetje afwijken van mijn vega(n) voorkeur. Ik ben namelijk een behoorlijk potje verslingerd aan alles wat uit de grond getrokken is of aan de boom gehangen heeft (goh). Daarom heb ik hier een lijstje voor je met hotspots waar de menukaart heel groen kleurt, maar waar ook een stukje vlees op de kaart staat. Jij blij, je lief ook blij.
AMSTERDAM
Gartine
Klein en verborgen en een parel om de hoek van de krankzinnig drukke Kalverstraat; ik heb het over het romantische en intieme Gartine, waar eigenaren Kirsten en Jan-Willem álles zo vanuit de moestuin op je bordje serveren. Tot twaalf uur zijn dat heel fijne ontbijtjes, ik noem even een boerenyoghurt met mascarpone, rozenwater, boekweit en dadels. Uitgeslapen? De lunch is ook zeer de moeite waard. Alleen al voor het mueslibrood met uitjes, de Beemsterkaas en de salieboter worstel ik me op zaterdagmiddag met plezier door de rolkoffers en dwalende toeristen heen.
ARNHEM
ZafVino
Nog voordat je aan tafel ploft even online de menukaart bekijken; ik doe het negen van de tien keer. Iets met een enorme controlfreak zijn. Jammer vriendin, want dat is bij ZafVino niet mogelijk. Dit is zo’n hotspot waar je in de rij moet staan omdat het áltijd vol zit. Maar ik beloof je, het is de moeite waard. Alleen al voor de intens charmante mannen wil je hier even vertoeven. Ben je vegetarisch en kun je niets vinden op de kaart? Meld het bij de chef en laat je verrassen. Met een beetje geluk tovert ‘ie burrata met mango en rucola op je bord.
DEN BOSCH
Nescio
Restaurants die de vegetarische keuken heel goed begrijpen; daar is Nescio er absoluut één van. Als ik zeg: tartaar van tomaten met gerookte mozzarella, een avocadoparfait of een veggie bietburger met wittekoolsalade en jalapenos-mayonaise, dan gaat jouw vega hartje toch intens hard kloppen?
DEN HAAG
De Vegetarische Snackbar
Wie heeft er op z’n tijd geen zin in een patatje of een lekker vettige snack? Ik noem een uit de hand gelopen terrasdate en een rommelende maag rond middernacht. Tja, en als je dan geen vleeseter bent, dan kom je niet veel verder dan dat frietje of die kaassouflé. Het is een retourtje Den Haag waard, vriendinnen. Recht tegenover station Holland Spoor vind je De Vegetarische Snackbar, waar je los kunt gaan op lupinekroketten, bio bamischijven, vegetarische kipnuggets en vegan kaassoufflés. Verwacht geen gezellige tafeltjes of kaarslicht, maar als take away is dit absoluut dé vega(n) hotspot van het land.
LEEUWARDEN
Wannee
Word je net als ik enorm blij van een uitgebreid ontbijtbuffet? Schuif dan maar aan bij Wannee. Diverse soorten oerbrood, wentelteefjes, perfect gekookte eitjes, vers fruit met hangop of voor de dare devil een misosoepje; je kunt het zo gek niet bedenken of het ligt naar je te knipogen bij Wannee. En wat ik het allerleukst vind is dat alles hier verzorgd wordt door studenten van de Hogere Hotelschool in Leeuwarden. Ooit was ik er namelijk zelf één. Heul lang geleden hè…
UTRECHT
Gys
Chef Gys laat je zien dat gezond eten helemaal niet veel tijd hoeft te kosten en dat je helemaal geen chef-kok hoeft te zijn om iets lekkers op je bordje te toveren. De kaart is simpel maar gevarieerd en bestaat voornamelijk uit gerechten die bereid zijn met streekproducten. En ja, zet een broodje gegrilde tempeh en pompoen op de kaart en ik ben fan nog voordat ik het geproefd heb. Ik ga zeker weten terug, want die rode biet-pastinaak-cappuccino lag ook intens te flirten met me…
MAASTRICHT
Rantrée
Langs het water met uitzicht op het gezellige Wyck ligt het Michelin-waardige Rantrée verstopt. Ben je in de mood voor een lange avond tafelen met perfecte bijpassende wijnen, dan is dit de plek waar je zijn moet. Al bij binnenkomst ontvangt gastvrouw Jennifer je met een grote glimlach en het juiste glas wijn. Ieder bordje is een kunstwerk en de bediening is zoals ‘ie hoort te zijn. Langoustine met Tom Yam Kung of gazpacho met groene asperges, artisjok, tomaat en rucola. Houd ruimte voor een dessertje: de cheesecake met aardbei, zuring en witte chocolade. Wat zeg ik? Een feestje.
Credits: Javier M.
