Beat the Burger
Afgelopen weekend was ik part of the babysittersclub. Mijn broer en schoonzus zaten aan de wijn in de Afrikaanse zon (verder helemaal niet jaloers) en ik paste op de jantjes. Een heel weekend lang bracht ik tekenend, lezend en verstoppertje spelend door. En het allerleukste vond ik dat ik een weekend lang een immense keuken tot mijn beschikking had. Zespits gasfornuis, een dubbele oven, een combi-steamer en een Quooker voor mijn dagelijkse portie thee. Ik was in de hemel, dat snap je. En wat een geluk dat de jantjes dus echt álles eten. Vrijdag namiddag werd er om vijf uur vanuit de speelhoek geroepen: ‘Tante Moon, gaan we borrelen?’ Als Team Borrel gilde ik vanuit de keuken: ‘Ja hoor, wordt aan gewerkt!’
Toen ze me vervolgens vroegen of we hamburgers gingen eten en daaraan toevoegden dat ze McDonald’s-hamburgers maar vies vonden, was daar plotsklaps een enorme uitdaging. En dus toverde ik mijn kookkunsten tevoorschijn en knutselde ik mijn eigen vegetarische hamburger op tafel. Ze aten hun bordjes leeg en vol verbazing keek ik toe. Want: er kwam geen gehakt aan te pas (je zult maar zo’n peettante als exemplaar hebben).
Wil je eens wat vaker een vegetarische dag erin gooien maar vind je het lastig je lief zover te krijgen? Probeer deze burgers eens en zeg vooral niet wat er in zit.
Voor 4 grote hamburgers
– 1 blikje linzen
– handjevol walnoten
– 100 gram havervlokken
– 1 ui
– 2 teentjes knoflook
– flinke scheut sojasaus
– 1 ei
– 1 tl piment
– snuf zout
– handje koriander
1. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Verhit wat olijfolie en bak de ui en de knoflook in een paar minuten glazig.
2. Doe alle ingrediënten (inclusief het uienmengsel) in de blender en mix totdat er een smeuïge massa ontstaat.
3. Haal het linzenmengsel uit de blender en vorm met je (schone!) handen vijf burgers.
4. Doe wat havermeel (of meel naar keuze) op een bord en rol de hamburgers door het meel.
5. Verhit wat olijfolie in de pan en bak de burgers in tien minuten krokant.
Ik at de burgers samen met een veel te grote berg rode bietjes en zachte geitenkaas uit de oven. Maar op een broodje belegd met veldsla, verkruimelde feta en geroosterde paprika is ‘ie krankzinnig lekker. Laat je me even weten wat je ervan vond?
