Simone’s sweet saturday: BonBonBloc-taart

Er zijn maar weinig toetjes en zoete lekkernijen waar ik graag een plekje voor vrijhoud na het eten. Dat is a. appeltaart en b. alles waarin kaneel het hoofdingrediënt is. Maar waar ik stiekem ook graag een lepel in zet, is in zelfgemaakte romige chocolademousse, het liefst gemaakt met Côte d’Or-chocolade (de beste). Daarom vandaag een chocolademoussetaart met BonBonBloc én geraspte Côte d’Or-chocolade. Vriendin, haast je, want deze taart wil je.

BonBonBloc-taart

Voor de bodem:

• 150 gram roomboterspritsen
• 30 gram gesmolten roomboter

Voor de chocolademousse:

• 175 ml slagroom
• 125 gram mascarpone
• 200 gram BonBonBloc praliné melk
• 2 blaadjes gelatine
• stuk pure Côte d’Or-chocolade
• cacaopoeder

1. Maal de koekjes fijn in een keukenmachine of met een deegroller. Voeg de gesmolten boter toe en meng tot alle ingrediënten goed vermengd zijn. Bekleed een springvorm met ovenpapier en druk het koekjesdeeg stevig in de vorm. Gebruik eventueel een houten lepel. Zet de bodem in de vriezer.
2. Breek de chocolade in stukjes en smelt deze au bain marie. Roer met een houten lepel totdat de chocolade helemaal gesmolten is.
3. Klop de slagroom stijf en roer de mascarpone los. Spatel de mascarpone langzaam door de room.
4. Week de gelatine een paar minuten in koud water. Knijp uit en roer ‘m vervolgens met 5 eetlepels lauwwarm water los. Voeg de gelatine bij de mascarponeroom.
5. Roer de gesmolten chocolade onder het slagroom-mascarponemengsel.
6. Haal de springvorm uit de vriezer en doe het chocolademengsel in de vorm. Doe de taart tien minuten in de vriezer en vervolgens minimaal drie uur in de koelkast.
7. Rasp de pure chocolade en verdeel deze over de taart.