Recipes

HEALTHY APPLE CRUMBLE

Team Appeltaart is een begrip op de redactie. Zo werkt onze Theo met gemak drie stukken van De Taarten Kamer achter elkaar weg zonder gêne. En zodra de deurbel gaat (en dat gebeurt dagelijks zo’n duuzend keer) wordt er massaal ‘APPELTAART!’ geroepen. Die deurbel betekent namelijk altijd de postbode (de árme man). Heel teleurstellend, want die appeltaart is dus nog nooit bezorgd. Waarom we het blijven roepen weet ik niet, maar ach, het klinkt zo gezellig. En dan nu de vraag: wie voelt zich geroepen en brengt ons WARME appeltaart?

Goed, omdat het niet iedere dag feest kan zijn maar ik wel iedere dag appeltaart wil, ging ik op zoek naar een goed alternatief. Als ik in het weekend zin heb in iets lekkers en ik heb appels (óf peren) in huis, dan maak ik voor mezelf een warme crumble.

Apple crumble mét room (voor twee personen)

Ingrediënten:

2 vuurvaste schaaltjes

2 appels, in stukjes gesneden

1 tl kaneel

1 tl kardemom

2 volle eetlepels koude roomboter

50 gram speltmeel

50 gram havermeel

2 volle eetlepels (kokosbloesem)suiker

En voor de slagroomliefhebbers:

– Laat een handvol rauwe cashewnoten een paar uur weken (liefst een hele nacht) in water.

– Doe de noten in de blender, samen met het merg van een vanillestokje en een eetlepel ahornsiroop.

– Blend tot je een smeuïge room krijgt.

Verwarm de oven voor op 180 graden.

1. Meng de peer samen met de kaneel en de kardemom in een kom.

2. Verdeel de peer over de twee vuurvaste schaaltjes.

3. Doe de koude boter, het meel en de suiker in een mixer en laat die even draaien tot er kruimels ontstaan.

4. Doe dit niet te lang, want dan smelt de boter en ontstaat één grote deegbal. Heb je geen mixer? De kruimels maak je ook heel gemakkelijk met mes en vork. Doe dan de ingrediënten in een kom en snijd de boter met het meel en de suiker fijn. Gebruik eventueel je vingers om kruimels te creëren.

5. Verdeel de helft van de kruimeltjes over de bodem van de vuurvaste schaaltjes, dan doe je de peer erover en eindig met de overige kruimeltjes.

6. Bak de crumble in 20 minuten gaar.

7. Serveer warm en eventueel met een lepel cashewroom.

Appeltaaaaaaart!