HUMMUS, NIET ALLEEN ENORM VEELZIJDIG, OOK NOG EENS GOED VOOR JE LICHAAM

Net als de potten pindakaas zijn de bakjes hummus op de redactie niet weg te denken van de lunchtafel. En niet alleen tijdens de lunch wordt er massaal gegrepen naar de bakjes, ook ’s middags bij de rauwkost komt het smeuïge smeerseltje tevoorschijn.

Thuis maak ik mijn hummus meestal zelf, niet alleen omdat het vers het állerlekkerst is, maar ook omdat je enorm kunt variëren met smaken. Gooi er een handje geroosterde paprika’s doorheen en je hebt een compleet nieuw dipje. Liever een frissere variant? Als je aan je basisrecept een kneep extra citroensap en wat gekookte bietjes toevoegt, heb je een perfecte basis voor je dressing. Maar hummus is dus niet alleen enorm lekker en veelzijdig, het is ook nog eens enorm gezond voor je. Zie hier, de feiten.
– Hummus zit vol vitamine B5 en B6 die zorgen voor de aanmaak van serotonine. Het gelukshormoon, ja. Volwassenen zouden per dag ongeveer 1,3 milligram vitamine B6 binnen moeten krijgen. Een kopje hummus bevat 1 milligram vitamine B6.

– Hummus zit boordevol proteïnen (uit de kikkererwten). Eiwitten zijn belangrijk voor weefselgroei, zuurstoftransport en bestrijding van infecties.

– De kikkererwten en de olijfolie in hummus reguleren de cholesterolspiegel, wat de kans op een hartinfarct vermindert.

– De onoplosbare vezels uit de kikkererwten ondersteunen een gezonde spijsvertering. Dit type wordt niet verteerd, maar gaat als een grote schoonmaak door je darmen heen. Dat houdt de darmen gevoed en gezond en verlaagt de kans op darmkanker.

– Hummus heeft een lage glycemische index waardoor we minder last van pieken in de bloedsuikerspiegel krijgen.

– Hummus bevat ijzer en zink, die goed zijn voor de hemoglobine en dus voor de zuurstoftransport.
Dus waar wacht je nog op? Even lang de Appie en blenden maar.

Voor een flinke bak hummus

2 x 400g kikkererwten (bewaar het vocht en 3 el kikkererwten)

2 el tahini

3 tenen knoflook in de schil

1 tl zout

6 el olijfolie

4 el citroensap

handjevol koriander

1 el ahornsiroop

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.

2. Doe de tenen knoflook mét schil en wat olijfolie en zout in de oven en pof ze in 20 minuten.

3. Doe alle ingrediënten in de blender.

4. Vul aan met het vocht van de kikkererwten tot je de gewenste dikte hebt.

5. Garneer met druppeltjes olijfolie, de overige kikkererwten en wat blaadjes koriander.