MAYONAISE MOET UIT HET VERDOMHOEKJE!
(Petitie van Renske)
Ja, beste mensen, ik houd een petitie voor mayonaise. De petitie gaat zo: iedere mayonaisefan moet even op het hartjesicoon rechts onderaan klikken. Dan heb ik tenminste ook weer eens een hit. Op die manier geven we samen denk ik een mooi signaal af en voel ik me bovendien gesteund. Het moet gewoon echt eens afgelopen zijn met het oogrollen op mayonaise(fans). Mayonaise moet onmiddellijk uit het verdomhoekje. En snel een beetje!
Ma-yo-nai-se. Ma-yo-nai-se. Ma-yo-nai-se! Met z’n allen: ma-yo-nai-
Oké, sorry. Maar ik ben gewoon echt een extreem grote fan van mayo. Werkelijk, ik eet het bijna overal op en bij. Tuurlijk, overdaad schaadt, dus ik moet mezelf af en toe een beeeeeetje beperken (iedereen kan bedenken dat te veel nooit goed is), maar in de basis zeg ik: mayonaise en ik zijn een goed huwelijk. Wist je bijvoorbeeld dat ik als een malle mayonaise heb gegeten tijdens mijn zwangerschappen? En wist je ook dat ik altijd meteen een extra bakje mayo vraag als ik ergens patat ga eten? Wist je niet, hè? Nou, dan weet je het nu. Ik bestel altijd een extra bakje, want anders heb ik veel te weinig en is de sfeer aan tafel verpest (ik lieg niet). Maar nu komt het: wist je ook dat dit heel vaak fout gaat? Echt heel erg ontzettend vaak? Mijn superbelangrijke extra bakje mayo wordt echt zoooo vaak vergeten dat ik er gek van word. Ik bedoel, what’s the point of friet zonder mayo? Weet jij het, weet ik het? Het zal iets met grondige afkeuring van de ober te maken hebben? Iets anders kan ik niet bedenken. Toch houd ik vol. Ik geef me niet zomaar gewonnen, je bent fan of je bent het niet! Als ik bijvoorbeeld moest kiezen tussen mijn hele leven nooit meer patat of mijn hele leven nooit meer mayonaise, dan kies ik natuurlijk voor mijn hele leven nooit meer patat. Want persoonlijk eet ik de patat gewoon voor de mayonaise. Net zoals ik mijn sperziebonen voor de mayonaise eet. En mijn maiscrackers met avocado en tomaat. En mijn blokjes kaas en kaasstengels en bietjes en wortels uit de oven. Mayonaise kan overal op. Het is een superveelzijdig iets.
Goed, laten we het dan nu voor de verandering eens even over de wetenschap hebben. Want mayonaise wordt dus ten onrechte weggezet als slecht en ongezond, aldus de makers van het fantastische en vooral superslimme eetboek: ‘Eet als een expert’. In het boek staat een stukje dat luistert naar de titel (inderdaad): ‘Mayonaise moet uit het verdomhoekje’. Samengevat staat er dat mayonaise heus niet slecht voor je is: het is gemaakt van raapzaadolie, azijn, eigeel en water en bestaat uit voornamelijk gezonde en onverzadigde vetten. En verder staat er dat mayonaise gunstiger lijkt voor het cholesterol dan margarine, zo is gebleken uit een analyse waarbij het effect van verschillende voedingsmiddelen op het cholesterol werd berekend. Nogmaals, balans is een goede zaak, maar… mayonaise blijkt in ieder geval zo slecht nog niet.
Mayo op je broodje is (als ik het allemaal goed begrijp) zelfs gezonder dan margarine op je broodje. Er zijn volgens het boek bovendien veel studies die laten zien dat het vervangen van verzadigd vet (bijvoorbeeld uit boter) door meervoudig onverzadigde vetten (bijvoorbeeld door mayonaise) gunstig is voor het cholesterol. Deze bevindingen zijn zeer consistent en worden ook in nieuwere onderzoeken keer op keer bevestigd. Dat zeg ik: mayonaise rules. Lees er vooral verder over in het NRC.
Dan wil ik jullie als laatste nog even wijzen op de zelfgemaakte mayonaise van Simone (echt zelf gaan maken hoor, hysterisch lekker) én een supersonische mayonaise-reistip. In Tokio wordt namelijk een heus mayonaiserestaurant geopend. U begrijpt: ik ben in afwachting van een blitse organisatie die mij meeneemt naar Japan voor een hysterisch verhaal over een bezoek aan dit restaurant.
Nou, dat was het. Gegroet.
Oh, en even klikken op het hartje, hè?
Mayofans, verenigt U!
