MET DEZE SIMPELE TRUCS MAAK JE DE LEKKERSTE AARDAPPELPUREE

Ja, je zou denken dat je er weinig fout aan kunt doen, hè… een pannetje oer-Hollandse aardappelpuree. Sterker nog, je hoeft de inhoud van een zakje maar te mengen met wat melk en je hebt zogenaamd al een pan puree. Maar échte verse aardappelpuree maken gaat veel verder dan een zak aardappels en een goede stamper. Er zijn een paar simpele trucjes die ervoor zorgen dat je de lekkerste en romigste aardappelpuree mee op tafel zet. Helemaal niet lastig hoor, maar je moet het wél even onder de knie hebben.

 
Serveer je puree met een lekker stukje vlees en spruitjes uit de oven óf gebruik ‘m als basis voor een lekkere ovenschotel. De állerlekkerste aardappelpuree maak je zo:

1. Gebruik alleen maar kruimige aardappelen! Met vastkokende aardappels kun je je onnozel stampen, puree wordt het niet.
2. Was de aardappelen, laat de schil eromheen (zo gaat er geen smaak verloren) en snijd ze in gelijke stukken.
3. Kook de aardappelen in een badje van zout water. Laat de aardappelen afkoelen en haal dán pas de schil eraf.
4. Droog de aardappelen nog even uit door ze (een paar minuutjes) te verhitten in een droge pan, anders wordt je puree waterig en dat willen we niet. Roer zo nu en dan goed door om aanbranden te voorkomen.
5. De allerbeste aardappelpuree maak je met een speciale pureeknijper. Heb je die niet, gebruik dan een stamper. Mixers, blenders en keukenmachines laten we achterwege. Deze maken de zetmeelmoleculen in de aardappel kapot waardoor je puree plakkerig wordt.
6. Roer een een flinke steek roomboter en een scheut (lauwwarme) melk door de puree heen.
7. Breng de puree op smaak met voldoende zout.
8. Voeg eventueel wat uit de molen gedraaide zwarte peper, verse peterselie of bieslook door de aardappelpuree. Stukje vette vis op je bord? Dan doet een lepel zure room en een fijn gesneden sjalot het goed.

 
Eet smakelijk!