miss baksel

Zelfgemaakte chocolade

Lieve vriendinnen, vandaag geen baksel, maar iets waar ik iedere vrouw blij mee maak: zelfgemaakte chocolade. Super easy, heel snel klaar en ook nog eens enorm lekker. Als ik last minute mensen over de vloer krijg, maak ik altijd een portie chocolade.

Het belangrijkste ingrediënt voor de chocolade is de rauwe cacaoboter. Je kunt die bestellen via internet, maar ook kopen bij natuurwinkels zoals Holland & Barrett. Op de Noordermarkt vind je op zaterdag verschillende raw foodstands waar ze het ook verkopen.

Rauwe cacaoboter is een plantaardig vet, dat van, jawel, de cacaoboon komt. En nogal logisch dat we er gelukkig van worden, want dit hoofdingrediënt van chocolade zit vol met goede stoffen als serotonine en de love drug fenylethylamine. Slechte slaper? Neem nog maar een stukje, want cacaoboter is ook nog eens de beste bron van magnesium. De boter wordt gemaakt met de koudpersmethode, waardoor alle voedingswaarden behouden blijven. Bovendien heeft chocolade een gunstig effect op je hart. Waar wacht je nog op? De lekkerste en gezondste chocolade maak je voortaan gewoon lekker zelf.

Ik pimp ‘m vandaag met gehakte noten, kaneel en rozijnen. Maar grof zeezout en macadamianoten doen het ook goed. Of wat dacht je van grove toasted coconut flakes?

Tony, eat your heart out!

Ingrediënten (voor één reep chocolade, 1 cm dik)

• 150 gram (rauwe) cacaoboter (verkrijgbaar bij natuurwinkels of op de biomarkt)

• 25 gram extra vierge kokosolie

• 50 gram cacaopoeder

• 2 el ahornsiroop

• snufje zout

Als je wilt:

• merg van één vanillestokje

• 1 tl kaneel

• 50 gram gehakte amandelen

• handje rauwe gierst voor een knapperige bite

• handje rozijnen

Bereiding:

1. Neem een steelpannetje, vul dat met water en breng het aan de kook.

2. Leg zowel de cacaoboter als de kokosolie in een (glazen) kommetje dat net groot genoeg is om in het pannetje te laten drijven.

3. Smelt de cacaoboter en de kokosolie au bain marie.

4. Zeef het cacaopoeder en voeg dat toe aan het kokosmengsel.

5. Voeg ook de ahornsiroop en de kaneel toe en meng totdat alles goed opgenomen is.

6. Neem een klein ovenschaaltje (15-20 cm) en bekleed dat met bakpapier. Kleine cupcakevormpjes gebruiken kan ook.

7. Stort je chocolademengsel erin.

8. Verdeel de gehakte noten en de rozijnen over de chocolade

9. Zet de chocolade minimaal drie uur in de koelkast of een uurtje in de diepvries.