Simone’s nieuwe liefde

Bij die vier grote dozen (sender: Philips) die meneer de pakjesbezorger kwam bezorgen, zat één apparaat dat mij vanaf het moment dat ‘ie in de keuken werd neergezet slapeloze nachten heeft bezorgd. Als een man het niet doet, dan doet de nieuwe High Speed Blender van Philips het wel. Want oh mijn goeie god, wat is dít een turbowonder. Je snapt natuurlijk wel dat ik gelijk boodschappen ben gaan doen om de redactie te voorzien van verse sapjes, soepen en homemade hummus. Maar je draait er ook in no-time je eigengemaakte verse tomatensaus mee in elkaar. Boordevol vitamientjes en krankzinnig lekker. Weet je gelijk wat er vanavond op tafel komt te staan. Alsjeblieft, vriendin.

Tomatensaus

2 puntpaprika’s
1 kilo rijpe tomaten
2 rode uien in de schil in kwarten gesneden
5 tenen knoflook in de schil
1 courgette
1 winterpeen
2 tl gerookte paprikapoeder
verse zwarte peper
scheut rode wijn
scheut ketjap manis
handjevol verse basilicumblaadjes
verse tijm
verse rozemarijn

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Vet een bakblik in met olijfolie en snijd alle groenten in grove stukken.
3. Doe de groenten samen met de verse tijm en de rozemarijn in de ovenschaal, voeg een slinger olijfolie, het paprikapoeder, de knoflook en de uien toe.
4. Bak ze gaar in ongeveer 60 minuten.
5. Laat de groenten afkoelen en verwijder de schil van de uien en de knoflook.
6. Doe alles in de blender en mix tot je een bijna gladde saus krijgt.
7. Verwarm een pan op het vuur en voeg een beetje olijfolie toe en voeg daarna de saus toe.
8. Breng op smaak met wat rode wijn en een flinke scheut ketjap manis.
9. Serveer bij een pasta naar keuze met de basilicumblaadjes en de verse Parmezaan of gebruik de saus als basis voor je lasagne.