Recycle die schil deel 2
Als ik ’s avonds de uien sta schoon te maken en de pompoenpitten uit de oranje ellende sta te lepelen, vraag ik me wel eens af hoeveel afval we wekelijks verzamelen. Eerder vertelde ik je al dat je uienschillen perfect kunt gebruiken om bouillon van te trekken, maar wist je dat er nog veel meer keukenhacks zijn waar jij waarschijnlijk nog niets vanaf wist? Tijd voor een lesje recyclen deel 2.
Mozzarella/feta
Het vocht uit een pakje kaas dat je normaal gesproken meteen door de gootsteen spoelt, kun je heel goed gebruiken. Het vocht van mozzarella heeft een subtiele, zachtromige smaak die je rijst of pasta tijdens het koken een heerlijk romige smaak geeft. Wil je iets zouter water, gebruik dan het vocht dat uit het blok feta komt. Laat de zoutmolen dan wél achterwege.
Slok wijn over van gisterenavond? Zal niet snel gebeuren waarschijnlijk, maar stel. Met dat restje maak je de lekkerste vleesmarinade. Voeg twee teentjes knoflook, een scheut worcestershiresaus, een lepeltje mierikswortel en een eetlepel ahornsiroop toe en laat je vlees een paar uur intrekken. In de pastasaus of als basis voor je vinaigrette kan natuurlijk ook.
Kersenpitten
Het seizoen mag dan wel voorbij zijn, maar schrijf dit maar op je notitieblok voor volgend jaar. De pitten van kersen zijn namelijk superhandig om je slagroom mee op smaak te brengen. Gooi een handjevol in een kommetje room en laat dat een nacht intrekken. De volgende dag klop je de room op en voeg je eventueel een scheutje ahornsiroop toe. Doet het heel goed over een bolletje ijs óf over die warme kersen.
Komkommer
Schillen van komkommer? Niet in de vuilnisbak, vriendin. Doe 100 gram roomkaas met een eetlepel mosterd, een handjevol lente-ui en komkommerschillen in een blender. Heerlijk op een crackertje of snee kraakvers desembrood.
Parmezaankorst
De korst van deze kaas der kazen is goud waard. Kook het stukje mee in je soep voor een pittige diepe smaak of laat de korst meetrekken in een fles olijfolie.
Sinaasappelschil
Vul een fles met azijn en de resten van je vitamine C-bommetje en je brouwt zo je eigen schoonmaakmiddel, die lekker ruikt en ook nog eens goed is voor het milieu.
