Simone’s sweet saturday

Chocolate chip cookie XXL toffeesaus

Soms kan geluk zo simpel zijn. In de vorm van een koekje, een KOEK. Koek, ja. Met chocolade, roomijs én karamelsaus (misschien een snuf grof zeezout?).  Voor vanavond om samen met je eetvrienden van te lepelen of om te delen met je lief op de bank tussen de kaarsjes en voor het haardvuur. Zorg er in ieder geval voor dat je ‘m deelt, anders krijg je buikpijn. Willen we niet. Fijn weekend, vriendinnen, en bon appetit.

Chocolate chip cookie XXL met roomijs, karamelsaus en stukken chocolade (om te delen)

• 85 gram roomboter
• 135 gram bruine suiker
• 55 gram witte basterdsuiker
• 1 ei
• merg van 1 vanillepeul
• 150 gram bloem
• snufje baking soda
• 25 gram cacaopoeder
• 50 gram melkchocola, in stukjes gehakt
• 50 gram witte chocola in stukjes gehakt
• 50 gram pure chocolade in stukjes gehakt
• roomijs, zelfgemaakte karamelsaus en extra grof gehakte chocolade

1. Verwarm de oven voor op 160 graden.
2. Doe de boter, de suiker, het ei, de vanille, de baking soda en het cacaopoeder in een keukenmachine en klop tot je een egale massa krijgt.
3. Neem een ronde bak- of springvorm bekleed met bakpapier en druk het deeg in de vorm.
4. Verdeel de chocolade over het deeg en druk die er met je vingers iets in.
5. Bak je koek in circa 15 minuten gaar. Je koekje mag nog zacht in het midden zijn.
6. Leg je mega cookie op een houten plank of mooi bord.
7. Beleg je koek met roomijs, karamelsaus en extra chocolade.
8. Eet het niet alleen op.