Simone’s Sweet Saturday
Tony’s brownietaart
Dat wij op de redactie grote afnemers zijn van Tony is voor jullie inmiddels geen nieuws meer. Vaak knabbel ik een hoekje van een reep en schuif die vervolgens door naar team snack. Toch is er één reep, en je kunt wel raden welke kleur die heeft, die ik níet zo snel afgeef. Sterker nog, ik heb het oranje gevaarte (jaja, die zeezout & karamel) stiekem in mijn tas gestoken en mee naar huis genomen om ‘m te verwerken in een wel heel erg lekker baksel. Vandaag niks gezonds zoals jullie van me gewend zijn, maar een hemelse zoet en chewy brownietaartje met karamel en gesmolten chocolade. Laat die teugels maar los, deze taart wil ook jij vanmiddag nog in de oven schuiven.
Tony’s brownietaart
Voor de karamelsaus (middelste laag):
- 100 g suiker
- 30 ml water
- 115 ml slagroom
- 1tl zout
- 1tl vanille-extract
Voor de taart:
- 100 g roomboter op kamertemperatuur
- 150 g rietsuiker
- 3 eieren
- 1tl vanille-extract
- 50 g speltbloem
- 3 el cacaopoeder
- 120 g Tony’s Chocolonely Karamel Zeezout
Voor de topping:
- 100 g Tony’s Chocolonely Karamel Zeezout
Bereidingswijze:
- Begin met de karamelsaus, zodat die kan afkoelen.
- Doe het water en de suiker in een steelpan en roer tot het water kookt.
- Laat het koken zonder te roeren en wacht tot het een karamelkleur krijgt. Voeg vervolgens de slagroom toe en roer goed door.
- Voeg de vanille en het zout toe en laat koken tot het de gewenste kleur heeft. Giet de karamelsaus in een kommetje.
- Verwarm de oven voor op 180°C, bekleed een ronde springvorm met keukenpapier en vet de randen in met boter.
- Smelt de Tony’s au bain marie.
- Doe de boter en de suiker in een ruime kom en klop romig met een garde.
- Voeg de eieren een voor een toe en mix de vanille erdoor.
- Zeef de bloem boven de kom en voeg ook het cacaopoeder toe.
- Mix tot er een romig beslag ontstaat.
- Giet de gesmolten chocolade erbij en mix tot alles goed vermengd is.
- Giet het beslag in de bakvorm en zet 35 minuten in de oven. De taart mag nog lekker nat in het midden zijn, dus bak niet te lang.
- Laat de taart afkoelen.
- Snijd de taart doormidden en smeer de karamelsaus tussen de twee lagen. Leg vervolgens de bovenste laag brownie bovenop de karamel.
- Smelt de rest van de chocolade in een steelpannetje en verdeel die vervolgens over de taart.
- Draai eventueel nog wat grof zeezout over de taart voor een extra bite.
