Skinny BBQ
Oh jongens, wat ben ik een gelukkig mens. Eindelijk heb ik de fles zonnebrandcrème onder het stof vandaan kunnen halen, mogen de tenen zich weer laten zien en kan de jas thuis blijven. Het is lente, of zeg maar gerust zomer. En ik weet niet hoe het bij jou zit, maar mijn weekend bestaat zo ongeveer uit één grote barbecue. Er bestaat niks leukers dan dat. Lekker de hele avond eten, drinken, met de voeten in het gras en de zon op mijn snoet. Maar zo’n barbecue is vaak ook een behoorlijke calorierijke bedoening, mits je het handig aanpakt. En daar ben ik voor. Met deze 8 handige tips gril jij gewoon lekker mee zonder dat je vanavond honger moet lijden.
1. Brood
Een van de lekkerste dingen op die tuintafel. Krakend vers en warm stokrood. Reuzelekker, maar wel een vuller. Als je niet oplet, heb je voordat het stuk vlees op je bord ligt al een half brood achter de kiezen en dan moet het barbecuefeest nog beginnen.
2. Sauzen
Huisgemaakte knoflooksaus, zacht romige cocktailsaus en smokey barbecuesaus. Of friszoete ravigottesaus met dille en gehakte Amsterdamse uitjes. Het enige wat daar nog bij hoort is een flink stuk warm krokant stokbrood. Misschien dat ik dat nog wel het lekkerste vind van de hele barbecue. Al die sausjes zijn echter wel stiekeme calorieën. Ga voor een frisse knoflooksaus op basis van yoghurt of bijvoorbeeld een tapenade.
3. Vleeskeuze
Hamburgers, schouderkarbonades, spareribs en braadworsten; ze lachen je allemaal toe vanaf de grill, maar plak het maar gelijk op je heupen want erg bewust is het niet. Beter gris je een verdwaald kippenboutje of rundvleesspiesje van de barbecue af.
4. Vega of vis
Gelukkig wordt het vegaschap in de supermarkt steeds meer uitgebreid en kan het meeste van deze vleesvervangers prima op de barbecue. Zo niet, ga dan op zoek naar een garnalenspies of een pakketje gevuld met een lekker stuk zalm. Die zijn beter te verteren en je hebt gelijk je portie Omega-3 voor de dag binnen.
5. Salades
Noem het salade en het is gezond. Mooi niet dus. Neem de aardappelsalade die niet alleen een bommetje koolhydraten is, vaak is de pot mayonaise er ook nog eens in gevallen. Of de pastasalade, waar wel degelijk tomaatjes en rucola in verwerkt zitten, maar ook een goede dot pesto en een slinger olijfolie. Kies liever een groene salade waar (hopelijk) de dressing naast staat of een eigengemaakte tabouleh.
6. Dressings
Die salade kan nog zo gezond zijn, kiep je er een lading vettige dressing over, dan kun je net zo goed een hamburgertje nemen. Laat de flessen kant-en-klare dressing staan en ga voor een slinger olijfolie en azijn. Beetje peper en zout en je salade is lekker en nog steeds gezond.
7. Groenten
Aas op de gegrilde groenten van de grill. Gezonder ga je het niet krijgen en je hebt gelijk je portie vitamines binnen.
8. Drank
Een barbecue is als een vijfgangendiner: blijven eten, maar ook blijven drinken. Neem tussendoor een glas water om niet halverwege de barbecue al slingerend de avond door te moeten. Dat glaasje wijn tikt gemakkelijk de 100 kcal aan. Voor je het weet, heb je een fles leeg en heb je dus een kleine 500 kcal achterover getikt.
9. Dessert
Marshmallows van de grill? Of een gegrilde banaan met gesmolten chocolade en een bolletje vanille-ijs van de barbecue? Grijp naar de bak fruitsalade. Ja vriendin, dat zijn ook suikers, maar het is altijd nog beter dan dat caloriebommetje.
Credits: Rob Bye
