Sunday breakfast

Cinnamon rolls met amandelpasta

Ik heb een voorliefde voor cinnamon rolls. Waarschijnlijk wist je dat al, maar mocht dat niet het geval zijn, dan praat ik je hier even bij. Helaas kun je net zo goed een monster van een stuk appeltaart mét slagroom naar binnen schuiven, want dan tik je hetzelfde aantal calorieën aan. Anyway, die heerlijkheden kun je dus ook gewoon gezond maken waardoor je ze ook gewoon als ontbijt kunt maken. Waar wacht je nog op?

Ren die keuken in, vriendin, deze cinnamon rolls schuif je binnen tien minuten de oven in. Joe joe.

Cinnamon rolls

• 150 gram amandelmeel
• 150 gram havermeel
• 150 ml amandelmelk
• 4 el kokosolie
• 1 tl bakpoeder
• snuf zout
• 1 el ahornsiroop

Kaneelvulling:

• 3 tl kaneel
• 1 el amandelpasta
• 2 el ahornsiroop
• 1 el kokosolie

1. Verwarm de oven voor op 220 graden.
2. Neem een ruime kom en doe alle ingrediënten erin. Roer door met een houten lepel.
3. Smelt de kokosolie in een pannetje en voeg de amandelmelk en de ahornsiroop toe.
4. Meng de natte met de droge ingrediënten tot je een egaal deeg krijgt, rol er een bal van en leg die in de koelkast.
5. Voor de kaneelvulling: smelt de kokosolie en doe die in een aparte kom.
6. Voeg de ahornsiroop, de kaneel en de amandelpasta toe.
7. Neem het deeg uit de koelkast en rol het deeg uit tot 1 cm dikte.
8. Bekleed een bakplaat met ovenpapier.
9. Smeer driekwart van de vulling uit over het deeg. Rol het deeg.
10. Snijd 6 cinnamon rolls uit het deeg.
11. Leg de cinnamon rolls op het ovenpapier en verdeel de rest van de vulling over de cinnamon rolls. Zo krijgen ze een licht glansje.
12. Bak ze in 15 minuten gaar in de oven.
13. Warm zijn ze het állerlekkerst.