Sunday Breakfast

Ontbijtwafels

Zondagochtend. Tijd voor versgebakken warme wafels in bed met blauwe bessen en een slinger ahornsiroop. Liever een hartige variant? Skip de blauwe bessen, gooi wat plakken bacon in de pan en snijd een halve avocado voor erbij. Gepocheerd eitje erbij en je hebt binnen no-time een instagrammable bordje voor je neus. Maar ook wat partjes warme appel met kaneel en honing doen het goed. Waar wacht je nog op? Sprint die keuken in, des te sneller kun je weer terug je bed in. Met wafels, je lief en douze points voor jou. Want je weet: liefde gaat door de maag.

Voor 8 ontbijtwafels

• 150 gram speltbloem
• 2 tl bakpoeder
• 1 ei
• 2 dl karnemelk
• 100 gram blauwe bessen
• ahornsiroop
• snuf zout

Doe de bloem met het bakpoeder en het zout in een kom. Voeg het ei toe en voeg langzaam en al roerend de karnemelk toe. Spatel driekwart van de blauwe bessen door het beslag. Vet het wafelijzer in met roomboter of olijfolie. Verdeel een flinke lepel in het wafelijzer en bak de wafels in drie minuten goudbruin. Serveer de wafels warm met de blauwe bessen en de ahornsiroop.