5x gezond snacken

(zonder groente of fruit)

Na al die pepernoten, kerstkransjes, borrelplanken en kers op de taart: oliebollen en appelflappen is het nu toch echt gedaan met de pret. Helaas denkt ons brein (en de buik) daar iets anders over en zal er het een en ander beginnen te knorren zo tegen de klok van vier. Maar dan wél gezond. No worries, daar komt geen snackworteltje of cherrytomaatje aan te pas. Van deze vieruurtjes mag je onbeperkt (oké, bijna onbeperkt) snacken en dan hoef je je ook nog eens niet schuldig te voelen.

1. Geroosterde kikkererwten

Niet alleen die standaard bakkies hummus of balletjes falafel zijn gemaakt van deze eiwitrijke peulvrucht, je kunt ze ook perfect krokant bakken in de oven. De peulvruchten zitten boordevol vezels en antioxidanten en ze bevatten daarnaast niet eens al te veel calorieën, terwijl ze vullen als een malle.

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Laat de kikkererwten uitlekken in een vergiet en wikkel ze daarna in keukenpapier zodat ze zo droog mogelijk zijn. Bedek een ovenschaal met ovenpapier en verdeel de kikkererwten over de schaal. Druppel wat olijfolie over de kikkererwten en bestrooi ze met peper en zout. Voor een hartige versie is het lekker om wat paprika- of chilipoeder toe te voegen en voor een zoete versie gebruik je een theelepeltje kaneel. Laat ze vervolgens circa 50 minuten roosteren. Hussel om de tien minuten de kikkererwten dor elkaar zodat ze egaal bruin worden.

2. Edamame boontjes

Mijn lievelings onder de boontjes. Gewoon als snack, bij de sushi of gehusseld door een frisse salade. Ze zijn rijk aan eiwit, ijzer, calcium en Omega-3 vetzuren en zijn net als kikkererwten goed vullend.

De kans is groot dat je de boontjes in de vriezer bij je favoriete toko tegenkomt. Het enige wat je moet doen is ze even kort stomen of in een laagje zout water  koken.

Beetje zout erover óf wat Sriracha voor een pikantje.

3. Popcorn

Jammer, vriendin. Ik bedoel niet die mierzoete of intens zoute bak in de bios. De healthy variant maak je gewoon zelf thuis in een pannetje. Popcorn bevat veel vezels en is laag in calorieën.

Koop maïskorrels die nog niet op smaak gebracht zijn en skip de boter. Neem een ruime, hoge pan met een laagje olie en pof de maïskorrels in een paar minuten tot popcorn. Voeg zout of een beetje poedersuiker toe.

4. Olijven

Olijven zijn een goede bron van gezonde vetten en laag in calorieën. Check wel even de ingrediëntenlijst voordat je het bakje in je kar gooit. Vaak worden olijven uit de supermarkt namelijk zodanig bewerkt dat er niets gezonds meer aan is.

Koop je olijven vers op de markt of in een biosupermarkt. Kies zongerijpte en vermijd de inktzwarte die vaak gekleurd zijn met kleurstof.

5. Geroosterde pompoenpitten

Hoezo, je kiept de pitten van de pompoen in de prullenbak? Zo zonde. Pompoenpitten zijn supervoedzaam, gezond en bevatten zoveel gezonde voedingsstoffen dat je er duizelig van wordt. Vooral ijzer, magnesium, ijzer en vitamine E.

Kook de pompoenpitten twintig minuten in zout water. Haal ze vervolgens uit het water en dep ze helemaal droog. Verhit wat olie en zout in een pan en bak ze tot ze beginnen poffen zoals popcorn. Haal ze daarna snel van het vuur af en smullen maar.