Onmisbaar in je keuken: Ball-samico

Een van de basisingrediënten in mijn keuken is azijn. Balsamicoazijn om precies te zijn. Ik gebruik de Italiaanse variant niet alleen over mijn bordje rucola, ook door mijn zelfgemaakte tomatensaus en in de zomer over mijn verse aardbeien is de dieprode azijn onmisbaar. Maar er is nu dus iets nieuws: balsamico om te raspen. Ja, je leest het goed. Voortaan ga je niet alleen met een stuk parmezaan langs de rasp, maar versier je ook je salade ermee. Je koopt de Ball-samico bij onze vrienden van Oil & Vinegar. De producent van de nieuwe gimmick, een bedrijf uit Modena, noemt een aantal voordelen van de vaste vorm van azijn. Zo krijg je door de textuur een ander mondgevoel, zakt ‘ie niet naar de bodem van je salade bowl, zorgt ‘ie ervoor dat je salade lekker fris en crispy blijft en geeft ‘ie je gerecht net even die speciale touch. En je mikt ’m natuurlijk zo in je tas. Ideaal dus voor in je lunch trommel of over een paar weken in de picknickmand. De Ball-samico werd vorig jaar in New York bekroond tot het meest innovatieve product. Beter ren je nu dus naar Oil & Vinegar. Niet lullen maar raspen…