Easy op tafel

Mac & cheese uit de oven

Het is koud. Wat zeg ik? Het is krankzinnig koud. En dat vraagt naast een laagje thermo ondergoed om een stevige maaltijd, om dat extra laagje te creëren. Nu denk jij misschien gelijk aan een goede stamppot met een kuil jus en grootmoeders gehaktbal of aan dikke erwtensoep waar de lepel rechtop in blijft staan. Ik maak liever een lekkere pasta. Met kaas. Veel kaas. Weet je wat? Ik maak gewoon m een macaroni & cheese met een knapperige korst uit de oven. Gewoon omdat het kan, en íets me warm moet houden.

Voor twee personen

250 gram elleboogjespasta

Topping

1 el roomboter

handjevol Panko

Kaas

1 el roomboter
2 tenen knoflook
1 el bloem
500 ml volle melk
halve el maizena
zout en peper
bouillonblokje
handjevol cheddarkaas
ruime hand vol parmezaan
bol mozzarella

1. Kook de pasta in gezouten water totdat deze net beetgaar is. De pasta moet nog de oven in dus zal na het koken nog verder garen.
2. Verwarm de oven voor op 190 graden.

Voor de topping

1. Smelt de roomboter in een pannetje en doe de Panko erbij. Zet aan de kant.

Voor de saus

1. Smelt de roomboter in de pan en bak de knoflook op laag vuur. Roer de bloem twee minuten door de knoflook.

2. Klop nu langzaam drie vierde van de melk bij het bloemmengsel tot het begint te binden.
3. Meng in een kommetje de maizena met de rest van de melk. Roer door het melksausje in de pan en voeg ook het bouillonblokje en wat zout en peper toe.
4. Draai het vuur laag en doe de cheddar, drie vierde van de parmezaan en de mozzarella bij het melksausje. Roer tot er een gladde kaassaus ontstaat.
5. Roer de pasta door de kaassaus.
6. Vet een ovenschaal in met een beetje olijfolie en voeg de macaroni toe. Top af met het Panko-mengsel en de resterende parmezaan.
7. Zet het schaaltje minimaal tien minuten in de verwarmde oven.

Beeld: Pinterest