Hier slurp je de lekkerste noodles van het land

Waar de één zich een dag lang kan verheugen op die perfect gerolde sushirol (hallo Kiki), staat bij mij, als het op comfort food aan komt, een dampende kom ramen noodles toch wel met stip op nummer één.

Zelfgemaakt onder een warme deken met uitkijk op een goede film óf tevoorschijn getoverd uit Japanse handjes op een wiebelend krukje bij het kleine knusse restaurantje in het centrum. Hoog tijd dus voor een lijst met de beste slurpplekken van het land.

1. Konbu Streetfood – Groningen

Bij Konbu heb je de keuze uit vier verschillende soorten ramen; van klassieke shio ramen tot de Konbu Special, die stuk voor stuk te pimpen zijn met een eitje, shiitake of fishcakes.

2. Raku – Uithoorn

’s Middags eet je hier de beste ramen, ’s avonds wordt het ieniemienie plekje omgetoverd tot authentieke Japanse food heaven. Reserveren kun je hier niet, dus wees er op tijd bij om een van de zes tafeltjes te bemachtigen. Maar als je eenmaal zit, dan is het het wachten meer dan waard. Voor een lunchmenu op basis van sojasaus of miso betaal je voor een flinke bowl ramen, ghyoza, gestoomde rijst en pickles slechts 12 euro.

3. Vatten Ramen – Amsterdam

Gloednieuw in het centrum van Amsterdam is Vatten Ramen, waar chef Hideto Kawahara de beste ramen serveert die je ooit geproefd hebt. Hideto maakte hiervoor Totto Ramen en Hide-Chan Ramen tot een groot succes in onder meer New York, Japan, Taiwan en Hongkong.

4. Fou Fow Ramen – Amsterdam

Misschien wel mijn lievelings in de stad. Fou Fow ziet er clean en basic uit en zo zijn ook de soepjes. De keuze is reuze en de prijs is fijn. Al vanaf €10,50 kun je een dampend bord ramen op basis van een kippen-, varkens-, of vegabouillon bestellen, die overigens rijk gevuld zijn met onder andere shiitake, spinazie, een gekookt eitje en natuurlijk noedels.

5. Hinoki – Rotterdam

Vlakbij de welbekende Markthal vind je het kleine maar knusse Hinoki. De menukaart van Hinoki is sterk geïnspireerd op die van het welbekende Takumi in Düsseldorf. Op de kaart staan verschillende soorten shio, shoyu en miso ramen. Perfect als brunch, lunch of snelle hap voordat je in de bios neerploft.