Maak Meghan Markles spaghetti thuis
Vandaag komt het allereerste kookboek van Meghan Markle op de markt. ‘Together’ was het idee van de duchess en ze maakte het met de slachtoffers van de hevige brand in de Grenfell Tower.
De vrouwen kwamen samen in de Hubb Community Kitchen om te koken, te praten en te delen. Meghan schoof vaak bij hen aan, maar de keuken was maar twee keer per week open. Dat kon anders, vond Meghan, en daarom kwam ze met het plan de recepten uit de keuken te bundelen. Zelf schreef ze het voorwoord. In het boek vind je 50 recepten uit Europa, de Mediterranee, Noord-Afrika en het Midden-Oosten. Ik krijg nú al zin om de pannen op het vuur te zetten. De opbrengst? Die gaat meteen weer terug naar de Hubb Community Kitchen.
Om de komst van het kookboek te vieren doken we in de archieven voor het recept van Meghans spaghetti. Wil je maken. Ben je een next level keukenprinses en maak je liever zelf je pasta? Dan laat Meghan je zelf zien hoe het moet.
Wat je nodig hebt?
Spaghetti. Uiteraard. Wat je blieft voor het aantal personen:
- 1/2 gesnipperde ui
- Een paar teentjes knoflook
- Verse basilicum
- Verse rozemarijn
- Parmezaanse kaas
- Rode wijn
- Olijfolie
- Zout en peper
- San Marzano-tomaten mét die lekkere juice
- Paar plakjes wortel
- Pancetta. Liever vegetarisch? Dan weglaten.
Hoe je het maakt?
Schenk jezelf een glas wijn in en neem een slok. Geen geintje, dat is echt het advies van Meghan. Want spaghetti kan wachten op saus, maar saus niet op spaghetti.
- Verhit olijfolie in een pan op middelhoog vuur en voeg alle ingrediënten toe en laat ze zachtjes sudderen tot het zacht is.
- Laat het 25 minuten inkoken met een flinke scheut rode wijn.
- Maak de saus af met wat extra basilicum en een scheutje van het kookwater van de pasta, dit helpt de saus te binden.
- Voeg wat geraspte parmezaan toe, net zoveel als je lekker vindt.
- Pasta even koken tot ‘ie al dente is.
- Roer de saus (na het afgieten van de spaghetti natuurlijk) voorzichtig door de pasta en klaar.
