OMG: een káástaart om zelf te maken
Het is nooit te warm voor kaas, nooit te benauwd, nooit iets. Kaas kan altijd. Om te zorgen dat je aan genoeg kaas komt, presenteren onze buren van FavorFlav je de kaastaart. Een káástaart, ja. Met gesmolten kaas, een tomaatje her en der en dan voor het frisse een kleine salade. Ik weet wat jij eet vanavond.
Een kaastaart klinkt misschien niet als een lichte, zomerse maaltijd, maar combineer ‘m eens met kerstomaatjes en een frisse salade. De Zwitserse gruyère en tomaten zijn samen zo lekker dat je dit de hele zomer lang wil eten.
Ingrediënten
- 75 g koude boter, in blokjes gesneden
- 250 g bloem
- 1 tl versgemalen peper
- 75 g + 30 g Le Gruyère AOP Classic, geraspt
- 4 el water
- 1 ei
- 2,5 dl melk
- tijm, naar smaak
- 1 teentje knoflook, gehakt
- 12 kerstomaatjes (met steeltje) van verschillende kleuren
- zout en peper
- verse basilicum
Bereidingswijze
1. Doe de boter, bloem, gemalen peper en 75 g kaas in een keukenmachine. Draai de machine 10 tot 12 seconden tot het mengsel kruimelig wordt. Voeg het water toe en pulseer 10 tot 15 keer tot er een homogene massa ontstaat, maar wel vóórdat het deeg een bal vormt. Wikkel het deeg in plastic folie en laat het een uur rusten in de koelkast.
2. Haal het deeg een halfuur voor het bakken uit de koeling. Verwarm de oven voor tot 180 graden. Rol het deeg uit tussen twee vellen bakpapier of op een bebloemd aanrecht. Steek rondjes deeg uit met een uitsteekvorm ter grootte van de taartvorm (plus enkele centimeters extra om de randen te bedekken). Prik in de bodem met een vork.
3. Klop het ei los en voeg de melk toe. Voeg tijm, knoflook, de rest van de kaas (30 g) en zout en peper toe. Giet het mengsel over het deeg. Garneer met drie kerstomaatjes per taart. Vouw het deeg dat boven de rand uitkomt naar binnen. Bak de taartjes in de oven gedurende 25 minuten. Garneer voor het serveren met basilicum.
