Food & Drinks

Spice up your life

We kunnen het tegenwoordig zo gek niet bedenken of het is verkrijgbaar in potjes, blikjes, zakjes, pakjes, tubes, doosjes en ga zo maar door. Alles wordt zo kant en klaar mogelijk voor ons gemaakt en je hoeft eigenlijk niets meer te doen om een smaakvol bordje op tafel te zetten. Best wel jammer, want ik maak toch nog altijd het liefste alles zelf. Ja, tot aan de potjes kruiden toe. Niet alleen omdat het veel lekkerder en gezonder is, maar ook omdat het goedkoper én leuker is. Sinds kort sla ik ook het kruidenrek in de supermarkt over en sprokkel ik lege jampotjes bij elkaar. En die zelf gefabriceerde potjes staan niet alleen enorm gezellig op je keukenplank, ze zijn ook nog eens een perfect alternatief voor dat suffe bosje bloemen als je op bezoek moet bij schoonmoeders of je lievelingstante.

Dus vriendin, sla in, sla in. Voortaan maak ook jij de lekkerste kruidenmengsels gewoon zelf.

Ras al hanout (twee eetlepels van elk)

kurkuma
gember
foelie
nootmuskaat
kardemom
paprikapoeder
zwarte peper
kaneel

Garam Massala (twee eetlepels van elk)

gedroogd laurierblad, fijn gemalen
ceylon kaneelpoeder
koriander
komijnpoeder
een halve theelepel peperkorrels
gemalen steranijs (een eetlepel)
chillipoeder
karwijzaad
gemberpoeder
amchoor (gedroogd mangopoeder, verkrijgbaar bij de toko)
asafloetida (duivelsdrek, verkrijgbaar bij de toko)

Provençaalse kruiden (twee eetlepels van elk)

tijm
oregano
bonenkruid
peterselie
rozemarijn
basilicum
een theelepel lavendel

Italiaanse kruiden (twee eetlepels van elk)

basilicum
tijm
oregano
bonenkruid

Madras (twee eetlepels van elk)

gele mosterdpoeder
fenegriek
geroosterde kokosrasp
sereh (citroengras)
kurkuma

5 spice (twee eetlepels van elk)

gemalen steranijs
kassie (familie van de laurier, verkrijgbaar bij de toko)
szechuanpeper (verkrijgbaar bij de toko)
venkelzaad
kruidnagelpoeder

Za’atar (twee eetlepels van elk, behalve het zout)

oregano
komijn
geroosterde sesamzaadjes
sumak
zout (een theelepel)

Beeld: Pinterest

SaveSave