Spice up your life
We kunnen het tegenwoordig zo gek niet bedenken of het is verkrijgbaar in potjes, blikjes, zakjes, pakjes, tubes, doosjes en ga zo maar door. Alles wordt zo kant en klaar mogelijk voor ons gemaakt en je hoeft eigenlijk niets meer te doen om een smaakvol bordje op tafel te zetten. Best wel jammer, want ik maak toch nog altijd het liefste alles zelf. Ja, tot aan de potjes kruiden toe. Niet alleen omdat het veel lekkerder en gezonder is, maar ook omdat het goedkoper én leuker is. Sinds kort sla ik ook het kruidenrek in de supermarkt over en sprokkel ik lege jampotjes bij elkaar. En die zelf gefabriceerde potjes staan niet alleen enorm gezellig op je keukenplank, ze zijn ook nog eens een perfect alternatief voor dat suffe bosje bloemen als je op bezoek moet bij schoonmoeders of je lievelingstante.
Dus vriendin, sla in, sla in. Voortaan maak ook jij de lekkerste kruidenmengsels gewoon zelf.
Ras al hanout (twee eetlepels van elk)
- kurkuma
- gember
- foelie
- nootmuskaat
- kardemom
- paprikapoeder
- zwarte peper
- kaneel
Garam Massala (twee eetlepels van elk)
- gedroogd laurierblad, fijn gemalen
- ceylon kaneelpoeder
- koriander
- komijnpoeder
- een halve theelepel peperkorrels
- gemalen steranijs (een eetlepel)
- chillipoeder
- karwijzaad
- gemberpoeder
- amchoor (gedroogd mangopoeder, verkrijgbaar bij de toko)
- asafloetida (duivelsdrek, verkrijgbaar bij de toko)
Provençaalse kruiden (twee eetlepels van elk)
- tijm
- oregano
- bonenkruid
- peterselie
- rozemarijn
- basilicum
- een theelepel lavendel
Italiaanse kruiden (twee eetlepels van elk)
- basilicum
- tijm
- oregano
- bonenkruid
Madras (twee eetlepels van elk)
- gele mosterdpoeder
- fenegriek
- geroosterde kokosrasp
- sereh (citroengras)
- kurkuma
5 spice (twee eetlepels van elk)
- gemalen steranijs
- kassie (familie van de laurier, verkrijgbaar bij de toko)
- szechuanpeper (verkrijgbaar bij de toko)
- venkelzaad
- kruidnagelpoeder
Za’atar (twee eetlepels van elk, behalve het zout)
- oregano
- komijn
- geroosterde sesamzaadjes
- sumak
- zout (een theelepel)
Beeld: Pinterest
