The avo poke show, ‘Avocadobowl’

avocado poke bowl show

Waka-waka-me-me, ik ben verslaafd. Eet ik een poké bowl, dan eet ik wakame. Ik klik ook altijd ‘extra wakame’ aan. En daar val ik door de mand, want die poké bowl heb ik nog nooit zelf in elkaar geklust, tot nu. Met dit recept van The Avocado Show eet je nooit meer anders.

 

Wat je nodig hebt:

50 g sushirijst

ca. 50 g zalm, van sashimikwaliteit

½ avocado

2 el edamameboontjes

2 el tobiko-viseitjes

2 el wakame (zeewiersalade)

1 el furikake/edamameboontjes

eetbare bloemetjes in een contrasterende kleur

daikon cress

sojasaus, om erbij te serveren

 

Voor de zalmmarinade:

½ tl sushiazijn

½ tl sojasaus

1 tl sesamolie

1 tl olijfolie chilivlokken, naar smaak

 

  • Kook de sushirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Meng alle ingrediënten voor de zalmmarinade, snijd de zalm in kleine blokjes en voeg ze toe aan de marinade.
  • Maak een avocado crown (zie blz. 138). Vul de avocado crown, oftewel de bowl, met sushirijst. Druk de rijst met de (natte) achterkant van een lepel even goed aan.
  • Daarop komt een laag in kwarten: ¼ zalm, ¼ edamameboontjes, ¼ tobiko-viseitjes en ¼ wakame. Sprenkel furikake over de zalm en verdeel de bloemetjes over de edamame. Leg de cress in het midden van de poké bowl en serveer met sojasaus.

Book the avocado show

The Avocado Show

€18,50

The Avocado Show Shop

 

Tekst: The Avocado Show