SAY WHUT: Deze gerechten bestellen we in 2030 in restaurants

Ik weet mijn eerste keer in een sushirestaurant nog zo goed. Samen met mijn moeder, oma en zus. Godgod wat was dat allemaal nieuw en grappig zeg, die sushi. De eerste jaren kruisten we de rijstrolletjes aan op een papiertje, langzaamaan zagen we het papiertje steeds vaker verwisseld worden voor een Ipad en inmiddels lijkt er bijna meer vegan sushi geserveerd te worden dan normale. Mijn punt: foodontwikkelingen volgen elkaar in een rap tempo op.  Voor je het weet zit jij aan een bordje pasta met kweekvlees of aan een krekelkroket. TheFork zocht uit wat de gerechten zijn van de toekomst. En dít zijn volgens hen de gerechten op de menukaart in 2030.

1. Hybride Hamburger
In het kader van minder vlees eten: een burger die bestaat uit een mix van 50% vlees en 50% groente.

2. Chili con Carne Coltivata
We kennen natuurlijk de Chili sin Carne als vegetarisch alternatief.  Maar wat dacht je van de Chili con Carne Coltivata? Chili met kweekvlees. Vlees dat in een laboratorium wordt gekweekt uit stamcellen van dieren en waar geen dier voor hoeft te sterven.

3. McCricket 
Misschien gruwel je wel van het idee, maar besef even: toch zijn er wereldwijd miljarden mensen die zo’n 1.900 verschillende soorten insecten eten. Een kroket met sprinkhanen (chapulines) als voornaamste ingrediënt klinkt daarom zo gek nog niet.  Boordevol eiwitten, mineralen en omega 3-vetzuren.

4. Circulaire soep van ‘lelijke groenten’

Van schil tot pit: alle delen van het product zijn gebruikt voor deze soep. Biologische knolselderij die vroeger het winkelschap niet zou halen. Zielige wortels die niet de gewenste vorm hebben en tomaten en paprika die anders zouden zijn vernietigd.

5. Guacamole Hummus

Deze hybride dish combineert twee badass gerechten in de ultieme dip. Fushion op z’n best. Ik sta vooraan.

6. Zeeplanten salade
Een salade van groenwieren, bruinwieren en roodwieren dan maar?

7. Wraps met avocado en meelwormen
Of wat denk je van  een wrap met tomaatjes, kidneybonen, jalapeños, advocado en gefrituurde, eiwitrijke meelwormen? Oh my Bug!

8. Chevice van blauwvistonijn uit het ‘lab’

Blauwvintonijn is gewild en schaars en daarom ook een van de duurste vissen. Dus waarom geen tonijnfilet opkweken op laboratoriumschaaltjes?

Mark my words: de ceviche van de labvis wordt een ding. Gemarineerd met citroensap, gember, koriander, groene peper en een sjalotje.

9. En als toetje dan? De 3D geprinte choco taart!

Een chocotaart die zo uit de 3D printer rolt en helemaal toegespitst is op jouw persoonlijke voedingsvoorkeur, dieetbehoefte en smaak. Volgepropt met extra vitaminen en mineralen en met veel minder suiker.

Naaaa. Helemaal chocoloco dit.

Hmm, ben best benieuwd nu. Is het al 2030?