Duuh. Natuurlijk ontbijten we het liefst iedere zaterdag met pannenkoeken. Maar weet je hoeveel tijd dat kost? Nee man, véél easier is de wafel. Succesrecepten bedenk je vaak niet zelf en hey, dat is helemaal oké. Dus vandaag een recept van m’n lieve vriendin Hajar. De hartige pompoenwafel met salieboter. De. Geur. In. Huis. Hmmmmm. Let’s go.

Nodig (voor 1 wafel)

• 1 ei
• 150 gram pompoen in blokjes
• 50 gram meel naar keuze (bloem, amandel, boekweit, spelt whatever je voorkeur heeft)
• 50 ml magere melk
• handje ongezouten pecannoten
• geraspte Parmezaanse kaas
• snufje zout
• 5 salieblaadjes
• 10 gram boter

Doen:

Koken was nog nooit zo makkelijk. Kook de pompoen, pureer het ding, voeg het ei, de melk en een snufje zout toe en roer door.  Voeg de meel toe en roer tot het een beslag vormt. Vet je wafelijzer in. Bak je wafel goudbruin en smelt ondertussen de boter in een pannetje en voeg de salieblaadjes toe aan de warme boter. Rooster tot slot de pecannoten kort in een pan. Wafel op een bordje, salieboter eroverheen en aftoppen met parmezaan.

Oh enne, dat te gekke roze wafelijzer scoor je hier trouwens.