11 superfunny sushi facts

Vandaag is het International Sushi Day en dat moet gevierd. Met een sushitaart bijvoorbeeld, maar ook met wat sushi facts, want wat weten we er nou eigenlijk helemaal van?

1. Sushi komt dus niet uit Japan
Nou ja zeg, dat was toch al een kleine shock. Het komt uit Zuidoost-Azië bij de Mekong-rivier en meanderde langzaam naar Japan, waar het rond 1850 echt zijn huidige vorm kreeg.

2. Sushirijst was niet bedoeld om te eten
Maar om de vulling stevig in elkaar te duwen en om het gerecht zelf te beschermen tegen vliegen.

3. Het duurt vijf jaar voor je sushichef bent
In Japan wordt een échte sushichef Itamea-San genoemd. Zo’n chef is op de hoogte van alle aspecten en ontwikkelingen rond het vak. Om een Itamea-San-meester te worden moet je een lange weg afleggen, aangezien je een speciale opleiding moet afronden. Deze opleiding duurt minimaal vijf jaar en het behalen ervan is zo makkelijk nog niet. Dit lukt namelijk alleen als je een enorme passie hebt voor de Japanse keuken en daarbij beschikt over een flinke portie doorzettingsvermogen.

4. Sushi een bioscoophapje
Hoe heerlijk als je in plaats van popcorn lekker sushi krijgt geserveerd? Dat was vroeger zo. Het was een goedkoop hapje voor de trek tussendoor.

5. Sushi of shoesi
Er is een sushikunstenaar die sneakers van sushi maakt.

6. Sushi hoor je met je handen te eten

Want het was een tussendoorsnackje. Is dat even fijn, want ik zit altijd te klooien met die stokjes omdat de sushi’s gewoonweg te groot zijn om die in één keer met stokjes en al in je mond te krijgen. Maar DAT HOEFT DUS NIET. Heerlijk: ik heb nu een allerbest excuus om met mijn handen te eten.

7. Daarom is sushi in Japan echt lekkerder

Weet je waarom? Omdat overal in de westerse wereld de vis, al zeggen ze dat hij vers is, minstens 24 uur ingevroren wordt. Dat doen ze om zo parasieten te doden. De Japanse sushichefs zijn zo getraind dat ze aan de vis zien of er parasieten in zitten. Dus daar is de vis echt verser dan vers.

8. Sojasaus achterlaten is heel onbeleefd
Mijn collega van FavorFlav drinkt aan het eind van de maaltijd haar sojabakje leeg. Dat is ook een vorm van sojasaus niet verspillen. Liever zien de Japanners dat je steeds piepkleine beetjes sojasaus in je kommetje giet en dan steeds een beetje bijschenkt. Er zijn ook chefs die gruwen van de behoefte om je sushi onder te dompelen in de sojasaus want hé, zij hebben de sushi op perfecte smaak gebracht, dat moet je niet verpesten door een overdaad aan sojasaus.

9. Dit wordt ook gezien als het toppunt van amateurisme
Je sushi van rijst in de sojasaus dippen zodat de rijst afbrokkelt en in je saus valt. Er is heel veel liefde in de rijst gestopt, dat mag je niet verpesten met een overdosis saus. Als je sojasaus wilt toevoegen, besprenkel de sushi met wat saus in plaats van de sushi erin te dippen.

10. Nigiri eet je andersom
Dus eerst de vis- of het eigedeelte op je tong en daarbovenop de rijst.

11. Geef de sushichef nooit fooi
Dat wordt als hoogst onbeleefd gezien. Je kunt hem wel een saké aanbieden en anders een mooie buiging voor hem maken.