5X QUARANTAINEPROOF COCKTAILS

Zeg wijn, snacks of haute cuisine en de smulpapen van online foodmagazine FavorFlav weten waar te drinken, hoe het te eten en wat te koken. Dit keer serveren onze cheffies je de lekkerste quarantainecocktails.

Leven in quarantaine saai? Welnee! Always look at the bright side of life: eindelijk hebben we tijd om te experimenteren in de keuken. We verzinnen nieuwe gerechten met een blik kokosmelk of maïs en maken de lekkerste rendang ooit, gewoon op een doordeweekse dag. Zelfs onze woonkamer toveren we om tot heuse cocktailbar, want deze Rotterdamse bartenders halen met hun at home cocktailrecepten de inner bartender in ons naar boven. Dus doe mee: kom van die bank af en start shaking!

1. Tommy’s Margerita van David Trampe van Botanero
Voor we beginnen deelt David eerst een aantal handige tips:

1. Goedkope drank is katerdrank. Koop bij Gall&Gall gewoon Arette Tequila of Nuestra Soledad Mezcal. Daar heb ik nog nooit een kater van gehad. Van die goedkope rommel vaak wel.
2. Drink genoeg water tussendoor en vergeet niet te eten. Is veel gezelliger en het zorgt ervoor dat je, mits je wel goede kwaliteit in huis haalt en drinkt, de volgende dag nergens last van hebt.
3. Maak het jezelf gemakkelijk en maak alvast een basismix van 200 ml limoensap en 100 ml suikersiroop. Neem daar 35 à 40 ml van per Margerita. Heb je het gelijk voorhanden en sta je niet de hele tijd te klungelen als je dorst hebt.

De klassieke Margerita wordt gemaakt met tequila, maar volgens David is deze cocktail ook heul lekker met Mezcal.

Wat heb je nodig:

• 50 ml goede kwaliteit tequila of Mezcal (again: niet bezuinigen, heb je alleen maar last van de volgende dag)
• 25 ml vers uitgeperste limoensap
• 12,5 ml suikersiroop. Voeg 200 gram suiker en 100 ml water aan een pannetje toe. Verwarm het zachtjes terwijl je roert. Is het opgelost, dan is het klaar. Maak je het jezelf graag gemakkelijk, scroll dan even terug naar tip 3 hierboven. Dan hoef je de suikersiroop niet steeds opnieuw te maken.
• snufje zout

Zo maak je Tommy’s Margerita
Doe alles in één keer in de shaker, vul die volledig met ijsblokjes en shake als een malle. Giet de gehele inhoud met ijs en al in een groot whiskyglas en vergeet vooral niet te proosten met je quarantainematen.

2. Rum Dry Martini van Daryl Lieuw-On van Rumah

Bij Rumah leggen ze de focus op, jawel, rum. Waarom? Gewoon, omdat rum supercool is. Helaas merken we dat rum in Nederland nog vrij onbekend is en het verkeerd begrepen wordt. Time to change that! In de ‘classics’ sectie van Rumah vind je cocktails die in de basis rum hebben, terwijl het origineel met een andere spirit is.

Wat heb je nodig:

• 50 ml Paranubes Rum
• 10 ml Noilly Prat Dry Vermouth

Zo maak je de Rum Dry Martini
Stir alle ingrediënten in een mixing glass met ijsklontjes en schenk dit daarna over in een gekoeld martiniglas of coupe (zonder ijs).

3. Negroni van Chi-Ho Ta van Dr. & Calaboose

De Negroni is in 1919 ontstaan in Caffe Casoni in Florence, Italië. Op aanvraag van Count Camillo Negroni, kreeg de Americano cocktail een extra kick door de soda te vervangen door gin. Et voilà, daar was de Negroni, een smaakvolle bitterzoete cocktail waarin alle smaken mooi naast elkaar shinen en waarin niets wordt gemaskeerd. De Negroni is in de basis easy te maken en bestaat uit drie gelijke delen: gin, zoete rode vermouth en Campari.

En het leuke aan deze cocktail is dat deze makkelijk te twisten is. Zo is-ie bijvoorbeeld ook heerlijk met jenever, Bourbon, Mezcal of tequila. Wil je ‘m nog een tikkie spannender maken? Speel dan met de andere ingrediënten en voeg bijvoorbeeld vermouth in plaats van Campari toe. De mogelijkheden zijn eindeloos! Benieuwd naar Chi-Ho‘s twist?

Wat heb je nodig:

• 30 ml Rutte Paradijswijn
• 25 ml Kamm & Sons
• 15 ml Mandarine Napoleon

Zo maak je de Negroni
Stir alle ingrediënten met veel ijs in een mixing glass en schenk het uit over ijsblokjes in een tumbler (of stir direct in de tumbler met ijs). Garneer met de schil van een grapefruit.

4. Malibu-cola van Niels van Wouwe van Williams Canteen
In deze ietwat rare en onzekere tijden hebben we meer zekerheden nodig. En één ding is er sowieso zeker in het leven: we hebben allemaal guilty pleasures. Malibu Cola schreeuwt guilty pleasures en is ook nog eens makkelijk thuis te maken. Winning!

Wat heb je nodig:

• 30 ml Malibu
• 40 ml Bacardi Ocho Años
• 10 ml geklaarde limoensap
• 20 ml homemade colasiroop
• top met London Essence sodawater
• 2 scheutjes Angostura bitter

Zo maak je de Malibu-cola
Giet alle ingrediënten over het ijs en meng een beetje. Tip voor nu: koop bovenstaande ingrediënten en begin thuis (op gepaste afstand) Malibu-cola’s te klappen.

5. Simpele doch lekkere quarantainecocktail van Aline Gikis van Amehoela
Een absolute crowdpleaser en supereasy te maken, en dus ideaal tijdens de quarantaine dagen. Iedere non-cocktailer kan deze sowieso nailen.

Wat heb je nodig:

• 50 ml cognac
• 25 ml Disaronno
• 25 ml vers geperst citroensap

Zo maak je de quarantainecocktail
Gooi alle ingrediënten in een glas en vul dat driekwart met gecrushed ijs. Gebruik een lepel om de cocktail ongeveer 15 seconden lang grof om te scheppen. Vul het glas aan met meer gecrushed ijs en maak het af met een rietje en een stuk schil van een sinaasappel.

Bron; FavorFlav