DIT ZIJN DE WINNAARS VAN DE FAVORFLAV FOOD TOP 100
Zeg wijn, snacks of haute cuisine en de smulpapen van online foodmagazine FavorFlav weten waar te drinken, hoe het te eten en wat te koken. Vandaag maken ze de absolute food top 100 van ons land bekend.
Omdat corona een absurd grote stempel heeft gedrukt op dit jaar, hebben we specifiek gekeken wie er coronawise uitsprongen. Welke personen, producten en diensten waren het opvallendst en meest ludiek? Wie wist, ondanks, nee, juist dankzij corona te schitteren? Wie of wat wist de huidige tijdsgeest zo goed te vangen en toverde hiermee een glimlach op onze en zoveel andere gezichten?
De zes grote winnaars van deze speciale Corona Edition zijn Mara Grimm, Jaimie van Heije, Loetje, Brabantsche Worstenbroodjes, PAINDEMIE en Joris Bijdendijk. Alle zes hebben zij dit krankzinnige coronajaar een bewezen bijdrage geleverd als het gaat om het verrijken van de eetcultuur en het eetbewustzijn in Nederland.
De winnaars
Categorie Corona Kookboek: Hoe eet je een beetje lekker én vooral betaalbaar in tijden van corona? Zie daar het simpele maar doeltreffende idee achter de website CRISIS KOKEN, die foodjournalist Mara Grimm meteen na de afgekondigde lockdown uit de grond stampte. Chefs gaven hun lievelings lowbudgetgerecht die iedereen thuis voor écht heel weinig geld kan maken. De recepten werden gebundeld in het boek CRISIS KOKEN, uitgegeven in eigen beheer en van elk verkocht exemplaar wordt €2,50 aan de Voedselbank gedoneerd. Inmiddels is het boek aan een derde druk toe en is er dik €30.000 opgehaald voor De Voedselbank, een fantastisch en doeltreffend initiatief. De kookboekhit van 2020.
Categorie Corona Kookles: Thuis koken op niveau kwam in 2020 in een stroomversnelling. In navolging van de wereldberoemde chef Massimo Bottura die elke dag op Instagram de livestream Kitchen Quarantine maakte, sloegen ook onze Nederlandse (sterren)chefs aan het online koken. Een van de allerleukste online kookshows was de serie van chef-kok Jaimie van Heije die het, in tegenstelling tot de ingewikkelde gerechten die hij in zijn gelijknamige zaak maakt, lekker simpel hield. Voor Instagram kookte hij dagelijks gerechten gemaakt van producten die hij, na het massale hamsteren, nog wel in het supermarktschap zag liggen. Geld leverde het niet op, wel ongelofelijk veel enthousiaste reacties van thuiskoks. En meer dan zes miljoen views per week.
Categorie Corona Delivery/Takeaway: Ook restaurant Loetje heeft een plek in deze winnaarslijst meer dan verdiend. De vraag hoe je je gasten ondanks corona van hun favoriete biefstuk kunt voorzien als je restaurant gesloten is, werd beantwoord met de Loetje Drive In. De pilot was zo’n succes dat die al snel werd uitgebreid met meerdere locaties door heel Nederland.
Categorie Corona Foodbox: Keilekker Brabantsche Worstenbroodjes voorzag ook in vleselijke coronabehoefte met zijn ludieke Brabantsche worstenbroodjes doe-het-zelfpakket. Zo kon heel Nederland toch nog genieten van de ultieme worstenbroodjes zonder daarvoor naar het zuiden af te hoeven reizen. Een daverend succes: er zijn inmiddels meer dan 20.000 pakketten verstuurd. Leuk: er is ook een vegan variant.
Categorie Corona Product: Hoe veerkrachtig en vindingrijk de horeca is, bleek ook tijdens de tweede horeca-sluiting. Chef Guillaume de Beer van The Breda Group moest alweer de tenten (Maris Piper, Guts en BREDA) sluiten en ontwikkelde in restaurant Maris Piper PAINDEMIE: een heerlijke takeaway sandwich vernoemd naar het beroemde Frans panbrood Pain de Mie. Met stip het coronaproduct van het jaar.
Overall Corona Winnaar: De sterrenchef met spraakmakende samenwerkingen waar niemand omheen kon de afgelopen tijd: Joris Bijdendijk (van RIJKS* en Wils). Hij kwam als een van de eerste chefs met een restaurantmenu voor thuis en ook nog eens voor een prachtige prijs (€32,50). Een giga succes, en daar bleef het niet bij. Eten in de kerk, privédineren (en slapen) in een loft, drive-through Michelin-sterrenbox voor thuis mét simultaan live kookinstructies van de chef, eten in een reuzenrad, de lancering van Rijksdaalder (fine dining voor thuis) met chef Dennis Huwaë van Daalder, lancering SNERT (eindelijk écht smaakvolle erwtensoep uit blik!) met de allereerste SNERT-bar van Nederland; Joris deed het – en joeg het aan middels enthousiasmerende foto’s op social media.
Het volledige filmpje kun je hier bekijken:
