Helpt kaas tegen corona?

Zeg wijn, snacks of haute cuisine en de smulpapen van online foodmagazine FavorFlav weten waar te drinken, hoe het te eten en wat te koken. Dit keer serveren onze cheffies je: het onderzoek naar kaas en Covid-19.

Bij patiënten die met Covid-19 op de intensive care terecht kwamen, vonden onderzoekers een tekort aan vitamine K. Dat is de vitamine die onder andere in kaas en spinazie zit. Zou een ander voedingspatroon helpen tegen het coronavirus? Dat wordt nu onderzocht.

Het onderzoek richt zich op patiënten van het Canisius Wilhelmina ziekenhuis in Nijmegen, schrijft The Guardian. Zij zien een verband tussen het tekort aan vitamine K en de patiënten die hard getroffen zijn door het coronavirus. Symptomen van Covid-19 zijn onder andere abnormale bloedstolling en problemen met de elasticiteit van de longen. Vitamine K speelt een rol bij het aanmaken van proteïnen die de bloedstolling regelen en tegen longziektes beschermen.

Spinazie tegen corona
Zou het eten van extra spinazie, eieren en blauwe kaas, allemaal voedingsmiddelen met een ruime hoeveelheid vitamine K, goed helpen tegen coronabesmettingen? Het onderzoeksteam kan dat nog niet beloven. In afwachting van financiering voor hun vervolgonderzoek zegt het hoofd van het team, Dr. Rob Jansen, dat het voor gezonde mensen in elk geval geen kwaad kan om de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine K te nemen. ‘Mijn advies: neem vitamine K-supplementen. Als het niet helpt tegen Covid-19 is het in elk geval goed voor je bloedvaten, botten en waarschijnlijk ook voor de longen.’

Kaasplankje als medicijn
Er zijn twee soorten vitamine K, K1 en K2. Vitamine K1 zit in spinazie, broccoli, groene groente, blauwe bessen en andere soorten groente en fruit, K2 zit in harde kazen en schimmelkaasjes. Dokter Jansen vertelt dat de vitamine in kaas beter door het lichaam wordt opgenomen. Een preventief kaasplankje? Klinkt als een gezond plan.

Gezond leven helpt, maar vitamines niet
Voedingsdeskundige Martijn Katan kijkt kritisch naar beweringen die voedsel en virussen met elkaar in verband brengen. In zijn column in het NRC legde hij uit waarom: uit geen enkel onderzoek blijkt een verband. Hij noemt een onderzoek in Wageningen waarbij ouderen een jaar lang extra vitamines kregen. Kregen zij minder vaak de griep? Er werd geen verband gevonden. ‘Gezonde voeding verkleint het risico op allerlei ziekten,’ schrijft hij. ‘Wie jarenlang gezond heeft gegeten en gedronken, heeft daarmee zijn conditie versterkt en indirect zijn kans om een corona-infectie te overleven verbeterd. Maar denk niet dat je door voortaan je supermarktkar te vullen met gezond voedsel infectieziekten zoals corona kunt voorkomen.’

Tekst: Favorflav