Het beste voor op je burger

Zeg wijn, snacks of haute cuisine en de smulpapen van online foodmagazine FavorFlav weten waar te drinken, hoe het te eten en wat te koken. Dit keer serveren onze cheffies je: de lekkerste toppings voor op je burger.

Geef ons een burger en wij zijn blij. De eerste lockdown heb ik mentaal overleefd door wekelijks The Kimchief burger van The Beef Chief aan te laten rukken, maar ook met een zalm- of vegaburger maak je ons gelukkig. En het leuke is: als je voorbij het obligate blaadje sla en plakje tomaat en ui kijkt, gaat er een wereld aan toppings voor je open.

Want met die Kimchief heb ik al iets verklapt, maar ook deze ondergewaardeerde (of gewoon onbekende) toppings maken van jouw burger een topburger:

Honing
Zoetigheid is een burger op zich niet vreemd: weet je wel hoeveel suiker er in ketchup zit? En als je bedenkt dat honing-mosterd zo ongeveer de meest bestelde saus bij McNuggets is, zal het je misschien minder verbazen dat mensen dit lekker vinden op een hamburger.

Ananas
Op de pizza is dit een topping die hele bevolkingen in twee kampen verdeelt. Maar op hamburgers? Misschien te weinig bekend om zich haters op de hals te halen… Er was ooit een dappere chef die ananasburgers als personeelseten serveerde en hoewel de foto’s van voor het eten onder hilariteit gedeeld werden, moest naderhand toegeven worden dat het hartstikke lekker was. Zeker als je de (dunne, verse) schijfjes eerst grilt met wat zout, kan dit een verrassend goeie topping zijn.

Kimchi
Hierboven dus al genoemd, maar mijn hemel, dit is zó lekker op een hamburger. Het pittige, het zure en het knapperige van kimchi tillen je burger echt naar een hoger niveau. En gezond ook nog eens, dus je mag jezelf een extra schouderklopje geven.

Hummus
Hummus is zo ongeveer lekker op elk hartig belegd broodje, dus onder zo’n sappige patty doet een dikke laag romige hummus het ook goed. Inderdaad, geen officiële topping want eronder en niet erop, maar toch. Zeker met een zelfgemaakte of pittige variant scoor je punten.

Pindakaas
Er is vrijwel niets waar de ware pindakaas-lover dit goedje niet op vindt passen. Pindakaas met spek? Doodnormaal, vinden de liefhebbers, verrukkelijk zelfs. Pindakaas op een hamburger? Ook. En eerlijk gezegd: als je denkt aan sateetjes met pindasaus is daar ook niets raars aan, toch? Combineer het bijvoorbeeld met een Aziatisch geïnspireerde (kipgehakt)burger met frisse atjar als extra topping.

Paté
Ook voor deze topping moet je een beetje out of the box denken. Maar in Amerika is een hamburger met eendenleverpaté echt een ding, en vinden ze het zo decadent dat ze het een ‘French Bistro burger’ noemen. Al kunnen we niet garanderen dat je dit in echte Franse bistro ooit tegen gaat komen… Maar thuis is het het proberen waard.

Chips
Als ze naast een clubsandwich mogen, waarom dan niet op/in een hamburger? Lekker voor wat crunch op je verder sappige broodje en hoewel naturelchips voor de hand liggend zijn, kun je natuurlijk ook experimenteren met verschillende smaken die bij jouw burger du jour passen. Sweet chili chips op een burger met sriracha en je bent eigenlijk hartstikke culinair bezig, zo met je smaakprofielen in complexe laagjes.

Pickled groenten
Je eigen groentepickles maken is nog steeds hartstikke hip en less-waste. En het geeft superveel voldoening. Dus die pickles ook nog eens op een de dikste, meest juicy burger stapelen die je kan maken? Win-win.

Mosterd
Voor veel mensen doodnormaal, voor anderen verrassend: een flinke dot mosterd op een burger. Ja, mosterd op een hotdog kent iedereen, maar deze smeuïge pittige toevoeging is ook zeker lekker op een hamburger. Het hoeft niet per se zo’n loeischerpe Groninger te zijn die de boel in je neusholtes eens even lekker door laat waaien. Die zouden we bewaren voor een verder vrij neutrale maar heerlijke stamppot. Om het malse vlees van een burger niet te overschaduwen, kies je liever voor een milde maar smaakvolle mosterd.

Jalapeño
Niet wereldschokkend, wel lekker. Als je de zaadlijsten verwijdert hou je een pepertje over met een heel eigen smaak, dat prima combineert met bijvoorbeeld een cheddar cheeseburger. Wat ook mag: gewoon uit een potje, dan zijn behalve pittig ook vaak nog lekker zuur. Mexicaans biertje erbij en het is meteen fiësta wat ons betreft.

Beeld: Amirali Mirhashemian Unsplash