10x de lekkerste zomerse gerechten

Zeg wijn, snacks of haute cuisine en de smulpapen van online foodmagazine FavorFlav weten waar te drinken, hoe het te eten en wat te koken. Dit keer serveren onze cheffies je: 10x de lekkerste zomerse gerechten om meteen te maken.

Als je de afgelopen tijd héél avontuurlijk hebt gedaan ben je misschien voorzichtig de grens over geweest, maar feit blijft dat de meesten van ons gewoon lekker vakantie in eigen land vierden en herontdekten hoe mooi Nederland eigenlijk is. Maar in onze fantasie, én in de keuken, konden we natuurlijk altijd op wereldreis.

Neem een voorbeeld aan deze geweldige recepten: zet er een lekker muziekje bij op, gooi wat pannen op het vuur of de oven aan of stook je barbecue op en waan je in het buitenland met deze zomerse toprecepten.

Caribische paella
Niet alleen in Spanje is het van olé, nee, paella maken ze ook superlekker op Curaçao. Met de kick van jalapeños en het hartige van geitenworst. Maar als je dat niet kan vinden is chorizo natuurlijk ook helemaal prima, want zomers en spicy wordt het sowieso.

Gefrituurde ravioli
Ravioli is an sich al geweldig (zelfgemaakt of gehaald bij je lievelingstraiteur), maar je weet wat de overtreffende trap voor bijna alles is, toch? GEFRITUURD. Kom. Maar. Door. Met een hele hoop Parmezaanse kaas erover, alstublieft, dankuwel.

Fried chicken tatsuta
Blijven we nog even in het frituurthema met de borrelsnack die de potentie heeft een bitterbal te doen verbleken. Kip tatsuta, Japans voor ‘oh mijn god, ik vreet deze hele schaal leeg bij m’n biertje dus bestel je eigen portie maar’. Nee hoor, dat betekent het niet, maar eigenlijk wel.

Bara’s (van Soenil Bahadoer)
Eerlijk gezegd is de enige twist aan deze bara dat het een recept is van een sterrenchef, maar als een sterrenchef zegt dat dit de beste bara is, dan geloven wij de sterrenchef in kwestie. Overigens komt het recept eigenlijk van Soenils moeder, maar de vrouw die een sterrenchef heeft gebaard, die geloven wij ook. En jawel: gefrituurd…

Brie van de barbecue
Wij zetten onverdroten door in onze consumerende steun aan kaasboeren door heel Europa. Geef je ons je kazen en wij zullen ze (kopen en) eten. Dagelijks bij de borrel Franse, Hollandse of Engelse kazen (en een worstje hier of daar), want summerbody = cheesebody. En nu we toch zomers bezig zijn en de barbecue aan staat: hoppakee, op de barbecue ermee! Lekker je stokbroodkorst door zo’n zacht smeltende kaas trekken, kloeke fles rosé erbij: verrukkelijk.

Aardappels uit de oven met Marmite
Jaaaa dat is een spannende, hè. We wanen ons even in Engeland of Australië, waar ze wel pap (of hummus) lusten van Marmite. Aardappeltjes uit de oven zijn sowieso onmisbaar bij bijvoorbeeld zo’n heerlijke hele kip, maar ook lekker bij vegetarische gerechten als melanzane alla parmigiana. Probeer de volgende keer eens je aardappels even om te scheppen in een lepel Marmite, daar krijgen ze een heerlijke umami bite van.

Boozy wentelteefjes
Wentelteefjes, of French toast zoals ze het in Amerika noemen, zijn van zichzelf al een ultiem comfort brunchgerecht. Maar stel je eens voor dat ze dan ook nog de spannende twist van een scheut drank in zich hebben; dan is je boozy weekend fun-brunch een feit, hoor.

Shakshuka met aubergine
Op onze redactie zijn we collectief dol op shakshuka, en de basis van dit tomaatgerecht nodigt altijd uit tot variatie. Ik vind het lekker met chipotlepepers in adobosaus erdoor, of met ingelegde (zoute) citroen. Voor elke liefhebber wat wils; zo is Steffi hardcore auberginefanaat. Voor haar deze variant van het Midden-Oosterse topgerecht, met een glansrol voor de aubergine.

Jackfruitgyros
Gyros, nog zo’n hit. Of de döner- of shoarmaverwanten: allemaal goed wat ons betreft. Neem wel even de tijd om uit te zoeken waar bij jou in de buurt écht lekkere te vinden is, want als je een goeie zaak te pakken hebt wordt deze populaire snack zorgvuldig en met aandacht gemaakt. Maar eet je vegan en denk je daarom dat jouw döner/gyros days voorbij zijn? Wrong! Dan ga je gewoon zelf aan de slag en maak je deze versie op basis van jackfruit. Of je haast je naar de vegan snackbar, dat kan ook.

Balinese porchetta
Als je denkt dat porchetta alleen maar fatsoenlijk op Italiaanse wijze gemaakt kan worden met venkelzaad, rozemarijn en salie: think again. Het is in feite natuurlijk buikspek met zwoerd, en als wij dan reppen van bumbu en rijst, kom je dan niet meteen in Aziatische sferen? Niet je gemiddelde babi pangang-recept dit (ook heerlijk), maar met een beetje werk zet jij straks echt een pronkstuk op tafel. Selamat makan!