6 producten die je beter in de koelkast kan bewaren

Zeg wijn, snacks of haute cuisine en de smulpapen van online foodmagazine FavorFlav weten waar te drinken, hoe het te eten en wat te koken. Dit keer serveren onze cheffies je: 6x dit kun je beter koel bewaren.

Voor veel producten geldt: waar je het in de winkel tegenkomt, zo kun je het ook thuis bewaren. Nooit je lekkere verse tomaten in de ijskast leggen bijvoorbeeld. Maar bij sommige dingen gaat deze regel niet altijd op. Zo zijn er een aantal boodschappen die je thuis verrassend genoeg beter wél koel bewaart.

Ik bewaar appels in de ijskast: niet omdat het moet, maar omdat ik een koud appeltje in de zomer zo verfrissend vind. En wat dacht je van deze producten, en waarom je die zeker beter koud bewaart?

Ketchup
Bij elke willekeurig hamburgertent vind je ketchup gewoon op tafel. Maar dat is waarschijnlijk omdat ze er daar ook in razend tempo doorheen gejast worden. Thuis kun je ketchup beter in de ijskast bewaren om de frisse zoetigheid ervan te garanderen. Niet dat bacteriën buiten de koeling heel snel een kans krijgen je ketchup te vergallen hoor, daarvoor is de zuurgraad te hoog.

Rijpe bananen
Oké, hierover zijn we het op de redactie niet helemaal eens, maar geloof mij maar: tenzij je op weg bent naar een zelfgemaakt bananenbrood, kun je rijpe bananen beter koud leggen om het rijpingsproces tegen te houden. Zo kun je de volgende dag nog genieten van een perfecte banaan zonder dat-ie helemaal mushy en zacht wordt. Hebben ze dat punt juist al bereikt, dan weet je wat je te doen staat met die overrijpe bananen: bakken maar! En groene bananen: die kun je ook eten.

Lijnzaad
Goed voor de spijsvertering en rijk aan Omega-3-vetzuur en vitamines. De gebroken vorm, die het best door het lichaam wordt verteerd, schijn je beter koel en afgesloten te kunnen bewaren. Als het op kamertemperatuur (sneller) oxideert, kan het bederven en de goede eigenschappen verliezen.

Amandelmeel
Met amandelmeel kun je heerlijk bakken, al moet je je niet vergissen in het hoge caloriegehalte en ervan uitgaan dat het wel reuzegezond zal zijn. Nope. Uit ervaring kunnen we ook melden dat amandelmeel dat te lang (buiten de koeling) bewaard wordt muf en ranzig gaat ruiken. Daar bak je niks lekkers meer mee, geloof ons. Maar de eigenschappen van de goede vetten en ook de vitamine E die het bevat kun je rekken door het (wederom luchtdicht verpakt) in de ijskast te leggen.

Maple syrup
Mocht je een potje of flesje maple syrup van hoogwaardige kwaliteit uit Canada of de VS weten te bemachtigen, dan kan het geen kwaad dit in de koeling te bewaren. In tegenstelling tot honing kan deze ahornsiroop wel bederven en beschimmelen. Stel je volgende pancake breakfast veilig; in de ijskast met die siroop.

Dadels
Dadels, in meer soorten beschikbaar dan je misschien denkt, worden minder lang gedroogd dan abrikozen, vijgen, of andere steenvruchtvriendjes. Dat maakt ze vatbaarder voor bederf, en dat zou zonde zijn. Collega Steffi eet ze graag als snack opengesneden met een beetje pindakaas en je kan met dadels ook lekkere koeken en repen maken. Het kan geen kwaad ze in de ijskast te bewaren zodat ze niet uitdrogen en hun smaak verliezen. Als je ze op kamertemperatuur wil eten of serveren haal je ze gewoon op tijd eruit.