Appeltaartnacho’s zijn onze nieuwe favo

Zeg wijn, snacks of haute cuisine en de smulpapen van online foodmagazine FavorFlav weten waar te drinken, hoe het te eten en wat te koken. Dit keer serveren onze cheffies je: appeltaartnacho’s zijn onze nieuwe favo.

Droom je ook van nachos met een dikke laag kaas? Of van nachos todos met gehakt, rode peper en guacamole? Dan ben je precies het juiste type voor deze appeltaartnachos. Het zijn dus zoete nachos die je bedekt met een laagje gebakken appeltjes, met een dikke toef slagroom.

Ingrediënten

• 6 kleine tortilla’s
• 100 gram boter, gesmolten
• 200 gram suiker
• 2 eetlepel kaneel
• 2 appels, geschild, klokhuis eruit en in blokjes
• 3 eetlepels citroensap
• Om te versieren: gehakte nootjes, karamelsaus, slagroom

Deze appelsituatie doet nog het meeste denken aan de apple pockets die McDonald’s in de jaren negentig op het menu had. Dat was een soort kaassoufflé, gevuld met grove appelmoes. Verschrikkelijk heet en verschrikkelijk lekker.

Stukjes appel of appelmoes
Gebruik voor deze appeltaart-nachos stevige, friszure appels zoals Elstar of Pink Lady. Moesappels, die je gebruikt voor appeltaart en voor appelmoes, zijn te zacht en dan heb je straks niet meer van die mooie stukjes appel op je nachos, maar meer een soort saus. Heb je geen andere appels, maak je dan niet druk en gebruik gewoon wat er op de fruitschaal ligt. Zelfs met appelmoes smaken deze appeltaartnachos waarschijnlijk geweldig.

 
Zo maak je appeltaartnachos

• Verwarm de oven voor op 180 graden.
• Leg een stuk bakpapier op een bakplaat.
• Snijd de tortilla’s in driehoekjes. Doe ze in een kom en doe daar 75 gram gesmolten boter, de suiker en 1 eetlepel kaneel bij. Roer door elkaar totdat alle tortilla-driehoekjes zijn bedekt met 150 gram suiker en boter.
• Leg de tortillastukjes op de bakplaat en bak ze in de oven tot ze goudbruin en gaar zijn. Dat duurt ongeveer 6 minuten, halverwege draai je de stukjes om. Als niet alle stukjes in één keer op de bakplaat passen, zul je een paar keer moeten bakken.
• Schil de appels, snijd het klokhuis eruit en snijd ze in blokjes. Sprenkel daar citroensap overheen, meng met 50 gram suiker en een eetlepel kaneel.
• Doe de rest van de boter in een koekenpan. Doe daar de appelstukjes bij en bak ze tot ze zacht worden.
• Leg nu een laag tortilla’s op een grote schaal. Verdeel daar de appels over. Dan weer een laagje tortilla’s, dan weer appels, en zo door. Versier de berg appeltaartnachos met nootjes, karamelsaus en slagroom.

Recept en foto’s: Tipbuzz