De vegan taart die je vandaag wilt bakken

Zeg wijn, snacks of haute cuisine en de smulpapen van online foodmagazine FavorFlav weten waar te drinken, hoe het te eten en wat te koken. Dit keer serveren onze cheffies je: vegan Bounty-taart.

Kokos en chocola blijft een winning combinatie. Deze Bounty-taart uit het boek Easy Vegan is naast heel erg lekker ook nog eens helemaal plantaardig.

Het boek Easy Vegan is geschreven door Sanne van Rooij van Living the Green Life. Het staat vol met de lekkerste vegan recepten, en deze taart wil je sowieso maken. Hij moet wel een nacht opstijven in de koelkast, maar dan heb je in ieder geval iets om naar uit te kijken.

Sanne van Rooij over dit recept: “Van chocolade en kokos kun je de lekkerste dingen maken. Denk bijvoorbeeld aan een Bounty-smoothie, Bounty-reepjes of een Bounty-taart! Die laatste is een van mijn paradepaardjes. Deze taart is zo lekker dat iedereen die hem eet ineens toch wel een beetje enthousiast wordt over plantaardig eten. Want: ‘Hé, als dit vegan is, dan zal de rest ook wel meevallen!’ Krijg je vrienden of familie te eten en wil je ze echt iets speciaals voorzetten? Dan is deze Bounty-taart een optie.”

Zo maak je een vegan Bounty-taart
1. Doe de dadels, walnoten en 75 gram kokosrasp in je keukenmachine en mix tot alles aan elkaar plakt. Druk dit in het bakblik en zet het in de koelkast.

2. Kook de cashewnoten 10 minuten tot ze zacht zijn en doe deze, samen met 200 milliliter kokosmelk, kokosolie, de overige 50 gram kokosrasp en de ahornsiroop in de keukenmachine. Maal alles fijn. Schep dit op de bodem van de kokostaart en zet weer terug in de koelkast.

3. Giet de overige 200 milliliter kokosmelk in een steelpannetje en verwarm. Breek de stukjes chocolade en roer die door de kokosmelk. Roer tot ze helemaal zijn gesmolten. Giet over de kokoslaag van de Bounty-taart en zet de taart een nachtje in de koelkast.

Titel: Easy Vegan
Auteur: Sanne van Rooij
Prijs: €20
Uitgever: Kosmos Uitgevers