Deze kapsalon maak je zelf en is het ultieme comfort food
Zeg wijn, snacks of haute cuisine en de smulpapen van online foodmagazine FavorFlav weten waar te drinken, hoe het te eten en wat te koken. Dit keer serveren onze cheffies je: deze kapsalon maak je zelf en is het ultieme comfort food.
Rotterdammers zijn geen mietjes. Ja toch, niet dan? Haagse bluf? Vergeet het maar. Utrechtse theerandjes? Dacht het niet. En van de manier waarop ze in 020 haring eten moeten Rotterdammers echt niets weten. Helemaal niet gek dus dat de kapsalon in Rotterdam is ontstaan. Gelukkig kun je ‘m inmiddels bijna overal eten, en ook lekker thuis.
Ingrediënten
- 700 g kant-en-klare (oven/Airfryer)patat (diepvries)
- 500 g shoarmareepjes (slager)
- 100 g Goudse belegen kaas, geraspt
- 100 g ijsbergsla, gesneden
- 2 tomaten, in schijfjes
- 1⁄2 komkommer, in schijfjes
- 100 ml knoflooksaus
- 1⁄2 el sambal
Voor wie bij een kapsalon echt alleen maar aan hoofdhaar denkt (huh, echt?): een kapsalon is een gerecht van patat bedekt met shoarma, bedekt met gegrilde kaas met daarbovenop salade, vergezeld door knoflooksaus en sambal. En ja, dit is fantastisch. Vind ik niet alleen hoor; de kapsalon is in de afgelopen jaren tot ver buiten Rotterdam omarmd. En dat allemaal doordat in 2003 de eigenaar van een kapsalon aan de Schiedamseweg deze lekkernij regelmatig als zijn favoriete lunch bestelde bij shoarmazaak El Aviva.
Kapsalon rondje om de wereld
In België hebben ze kennelijk over de grens gekeken, want daar dook zo’n tien jaar geleden een vergelijkbare snack op: de ‘mitraillette’, een stokbroodje met vlees, patat en saus, eventueel aangevuld met salade en kaas. Ook aan de andere kant van de wereld sloeg deze doldwaze maar oh zo lekkere combinatie aan. In Australië heet onze kapsalon ‘halal snack pack’ en doen ze er op verzoek nog wat jalapeños en hummus bij. In 2017 werd de kapsalon zelfs een tijdje een hit in Kathmandu, toen een Nepalese kok het gerecht na een bezoek in Nederland ter plekke introduceerde.
Zelf maken is niet moeilijk. De makkelijke versie vind je hieronder.
Kapsalon: een paar simpele lagen met groots effect
Zo maak je een echte Rotterdamse kapsalon
- Bereid de patat in de oven, Airfryer of friteuse volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Bak de shoarmareepjes in een hapjespan in 8 minuten gaar en mooi bruin.
- Leg de patat op een bord, of voor het echte snakcbargevoel: in een aluminium bakje en drapeer de shoarma erbovenop.
- Bestrooi met geraspte kaas en laat deze even smelten onder de grill in de oven.
- Garneer het gerecht met wat ijsbergsla, schijfjes tomaat en komkommer en voeg naar smaak knoflooksaus en sambal toe.
Nog meer lekkers uit Rotterdam
Naast de kapsalon wordt er nog veel meer lekkers gegeten in Rotterdam, zoals het ‘broodje koeientiet’ en het bloedbroodje. Deze en nog veel meer lekkernijen uit Rotterdam en omgeving vind je in Kookboek van Rotterdam.
Titel: Kookboek van Rotterdam
Auteur: Karen Groeneveld
Prijs: €12,50
Uitgever: Het Zwarte Schaap
