Deze oer-Hollandse gerechten zijn een hit in andere landen

Zeg wijn, snacks of haute cuisine en de smulpapen van online foodmagazine FavorFlav weten waar te drinken, hoe het te eten en wat te koken. Dit keer serveren onze cheffies je: deze oer-Hollandse gerechten zijn een hit in andere landen.

Je zou misschien denken dat wij in Nederland niet bekend staan om onze culinaire hits, en dat is misschien ook zo, maar daar lijkt toch verandering in te komen. Natuurlijk waren onze delicatessen al een grote traktatie in de Lloret de Mar-oorden waar je standaard een Friet van Piet kan aantreffen (én frikadellen en kroketten kan bestellen alsof je net van het Leidseplein afgerold komt), de laatste tijd pikken veel meer landen ‘onze’ gerechten op.

1. Stroopwafels
De naam klinkt zo logisch in onze taal, maar in de VS (waar dit een enorme hit aan het worden is) is dat niet bepaald het geval. Syrup zoals wij het op onze pannenkoeken doen is daar niet een heel populair ding, en bij waffles denken zij toch aan iets heel anders. Bakkerij The Good Batch in NYC was de allereerste van de Verenigde Staten; in 2010 vlogen daar de deuren open. Ze misten de koekjes van thuis (het is inderdaad opgezet door Nederlanders), dat werd opgepikt en inmiddels kun je onder verschillende namen aan de andere kant van de oceaan onze stroopwafel vinden.

2. Spruitjes
Wederom hebben de Verenigde Staten iets van ons gepikt en zelf in de verkoop gedaan. En eerlijk is eerlijk: ze doen dat met de spruitjes echt niet onverdienstelijk. Ik denk dat ik voor half Nederland spreek als ik zeg dat gekookte spruitjes vroeger echt nachtmerriemateriaal waren, en dat terwijl spruitjes best wel lekker zijn: gewokt of, mijn favoriet, gefrituurd. Niet geheel verrassend dat juist Amerika onze spruitjes is gaan frituren, maar ze zijn écht lekker. Iets gezonder te werk gaan? Maak ze dan zoals ze in Indonesië doen: heerlijk en spicy.

3. Drop
Nederlandse drop is écht het allerlekkerst; je kan me niet van iets anders overtuigen. Maar dat betekent niet dat andere landen niet ook van drop kunnen genieten. Sterker nog: in Scandinavië is drop hartstikke populair; vooral het merk Lakrids, van de zoute ‘dropjes’, doet het goed. Heel anders dan hoe wij het kennen, maar ieder zo z’n smaak.

4. Boerenkool
Zeg Amerika, verzinnen jullie ook wel eens gerechten die wél oorspronkelijk van jullie zijn? Boerenkool maken ze wel op een heel andere manier dan wij gewend zijn, namelijk niet als stamppot, nee, rauw. En tsja, ik moet zeggen: ik vond het echt onwijs lekker toen ik in New York was. Je ziet ‘kale salad’ trouwens ook echt overal. De laatste tijd zie ik het ook wat meer in Nederland en ik vind het een positieve ontwikkeling. Gezond én lekker en weer eens iets anders dan gewone sla.

5. Erwtensoep
Dit kan je gewoon prima in Indonesië bestellen. Ik vind ‘m eigenlijk dan ook lekkerder (maar ik hou dan ook echt ontzettend van Indo eten en medium van erwtensoep). Mocht je daar zijn, zoek dan ‘sop pollong’ op de kaart. Wordt vaak geserveerd met rijst en heeft dezelfde dikte als je gewend bent van de Hollandse variant.

6. Kroketten en bitterballen
Deze komt natuurlijk niet echt als een verrassing, want dit is toch een beetje Nederlands trots. De Spaans croquettas vallen bij mij ook altijd goed in de smaak, de pogingen van andere landen om ‘onze’ bitterbal na te maken des te minder. Een écht goede kroket of bitterbal zul je dan ook niet snel vinden in het buitenland, hoe graag ze dat ook willen… Al komen de Alpenbälle in Duitsland en Oostenrijk enigszins in de buurt.

7. Kapsalon
Ja, serieus! De standaard go-to voor als je de kroeg uitrolt en nog even naar de dichtstbijzijnde snackbar strompelt is een gigantische hit in… Nepal! Hóe dan? Naar het schijnt leerde een Nepalese chef-kok deze delicatesse kennen tijdens een trip door Nederland en was-ie meteen verkocht (begrijpelijk). Nog leuker: hij kost in Nepal zo’n drie euro, wat daar ontzettend veel geld is. Je vindt onze ordinaire kapsalon dus niet in eetcafés of snackbars, maar in exclusieve high-end restaurants. Hilarisch!

8. Pannenkoeken
In Amerika en Canada vind je natuurlijk veel pannenkoeken, maar dan wel van die kleine en dikke pancakes, niet hoe wij ze vroeger van onze moeder kregen voorgeschoteld. Al maakt deze variant in Canada een heuse opmars: de franchise ‘Dutch’ verkoopt flinterdunne pannenkoeken. Wel voornamelijk als ontbijt, trouwens.