Ingenieuze apps en tips om food waste te stoppen

Restjesdag, ik grapte vroeger altijd een beetje als we dat thuis hadden. Mijn bord kon zomaar een vierluik zijn van spaghetti bolognese, opgebakken aardappelen, wat sla en een pizzapunt. Feest natuurlijk, mij hoorde je niet klagen. Alleen verdween restjesdag uit mijn leven en betrapte ik mezelf erop dat ik steeds vaker eten weggooide, wat gewoon vet zonde is. Daarom herintroduceerde ik het restjesfestijn én installeerde ik apps die food waste tegengaan.

Wist je dat een derde (!) van ons voedsel op de vuilnisbelt terecht komt? Ik schrik altijd van deze cijfers. Bij mij blijft ook weleens een komkommer onaangetast in de ijskast liggen, maar één dérde van mijn boodschappen? Het is zonde en onnodig. Eten is goed voor ons, dus laten we ook goed zijn voor ons eten.

1. The #1 anti-food waste app
Dit is hoe Too Good To Go zichzelf noemt en dat is ook precies wat ze zijn.  Met deze app red je voedsel van de grote hoop door het voor een klein prijsje te kopen. Het zijn trouwens geen lullige bedrijven waar eten overblijft, het kan zomaar zijn dat je ’s avonds een goddelijke taart van De Drie Graefjes eet of de betere boodschappen bij Marqt (met een Q, ja) ophaalt. Extra handig: Too Good To Go opereert wereldwijd, dus je gebruikt het ook gewoon over de grens.

2. Eten bij LEFT in Utrecht
Ken je de Albert Heijn aan de Amsterdamsestraatweg in Utrecht? Boven die Appie zit Restaurant LEFT, en wat zij doen is ingenieus. Ze redden namelijk de ingrediënten die niet mooi genoeg zijn (hoe absurd eigenlijk) voor de verkoop en producten die tegen de houdbaarheidsdatum aan schurken. Het zijn trouwens de franchiseondernemers van de bewuste AH die met LEFT zijn gestart, in de hoop dat veel meer restaurants volgen. Je eet er gezond en dus duurzaam. Wat je noemt een mooi initiatief.

3. Je persoonlijke afvinklijst
Zodra ik mijn boodschappen bezorgd krijg, probeer ik in mijn hoofd meteen een lijst te maken met wat eerst op moet. Het gebeurde me te vaak dat mijn zak sla het einde van de week niet haalde. No Waste is een app die je daarbij helpt. Gewoon even de THT’s en TGT’s invullen en je krijgt een melding in welke volgorde je het moet eten. Handig hè?

Gentle reminder tussendoor:
TGT = Te Gebruiken Tot, dit staat op bederfelijke producten
THT = Tenminste Houdbaar Tot, dit staat op producten die niet snel bederven

4. Doe aan restjesdag en bestel de daghap
Thuis is restjesdag een prima methode om ervoor te zorgen dat je minder (of geen) eten weggooit, maar in de horeca kan het óók. Bestel een plank met van alles, een daghap of ga voor het verrassingsmenu. Een chef-kok die een beetje bewust met eten omgaat gebruikt altijd eerst wat op moet.

5. Kijken, ruiken, proeven
Om het gewoon even logisch te houden, sommige producten kun je na het verstrijken van de TGT beter niet meer eten. Maar een THT is veel meer een indicatie en daar komen je zintuigen en boerenverstand prima van pas. Kijk altijd eerst even goed naar een product, ruik er daarna aan en als je dan nog twijfelt kan proeven ook nog. Niet meteen een hele hap, maar gewoon voorzichtig aantikken of aan likken, wat jij wil.