Deze kaas is de nummer 1 ter wereld

Zeg wijn, snacks of haute cuisine en de smulpapen van online foodmagazine FavorFlav weten waar te drinken, hoe het te eten en wat te koken. Dit keer serveren onze cheffies je: de nummer 1 in de World Cheese Awards 2021.

Yes! Onlangs is, nadat de verkiezing in 2020 niet door kon gaan vanwege corona, eindelijk weer de prijs voor de beste kaas van de wereld uitgereikt tijdens de 33e editie van World Cheese Awards. En van goed kaasnieuws worden wij altijd gelukkig, dus dat geluk verspreiden we dan ook graag.

Vorige keer viel deze eer te beurt aan een blauwe kaas genaamd Rogue River Blue, en dat was de eerste keer dat een Amerikaanse kaas won in deze competitie. Dit jaar kwam na een spannende jurering van meer dan vierduizend (!) kazen van over de hele wereld een Spaanse kaas van een kleine producent als winnaar uit de bus:

Kus bij je kaas
Olavidia heet dit kaasje, dat gemaakt is door de lieflijk genaamde kaasmakers Quesos y Besos (‘Kazen en Kusjes’). Het is een zachte geitenkaas met een kenmerkende zwarte streep overdwars in het midden die te zien is als je de kaas opensnijdt, gemaakt van eetbare olijfpittenas. De jury prees de kwaliteiten van de kaas als rijk, verleidelijk, met een romige textuur en met een ronde, zachte smaak.

Klein en fijn
Mooi is ook het feit dat deze kaas door een heel klein familiebedrijfje wordt gemaakt, een waar maar zes mensen werken. Eigenaresse Silvia Pelaez was vereerd, en zei dat elke dag hard werken als kleine, nederige kaasproducent dus zijn vruchten afwerpt. Het bedrijfje, dat officieel Lacteos Romero Pelaez heet, is gevestigd in het zuiden van Spanje in het plaatsje Jaen.

Kaas uit Lutjewinkel
Deze World Cheese Awards, die worden gehouden door de organisatie Guild of Fine Food zijn niet de enige in hun soort. In Wisconsin in Amerika bijvoorbeeld is ook een groot tweejaarlijks evenement dat een prijs uitreikt voor de beste kaas van de wereld, tijdens de World Championship Cheese Contest. Daar won meest recent de Zwitserse Gruyère van kaasmaker Michael Spycher. Ongetwijfeld een verrukkelijke kaas, maar wij deden toen vooral een vreugdedansje voor de nummer drie: een harde kaas uit Lutjewinkel!