Ken je de tiramisucrêpescake al?
Zeg wijn, snacks of haute cuisine en de smulpapen van online foodmagazine FavorFlav weten waar te drinken, hoe het te eten en wat te koken. Dit keer serveren onze cheffies je: om vandaag nog te maken: ken je de tiramisucrêpescake al?
Deze hemelse tiramisucrêpescakes zijn een twist op de traditionele tiramisu in combinatie met een van de bekendste Franse zoete lekkernijen. De laagjes van crêpes en crème zijn niet alleen reuzelekker, maar zorgen ook voor een verbluffend resultaat als je de taart aansnijdt.
Ingrediënten
Voor de crêpes:
- 6 eieren
- 100 gr suiker
- 95 gr bloem
- 480 ml melk
- 120 ml olie
Voor de crème:
- 700 gram roomkaas
- 400 ml slagroom
- 200 ml espresso
- 200 ml gecondenseerde melk
- Cacaopoeder
Om een taart van degelijke hoogte te krijgen zul je eerst flink aan de bak moeten. Zet daarom meerdere pannen tegelijk op het vuur zodat je 3 of 4 crêpes tegelijk kunt bakken. Extra toptip: gebruik voor het maken van het crêpes beslag een blender. Zo ben je er zeker van dat het beslag 100 procent klontvrij is.
Zo maak je de tiramisucrêpescake
- Doe de eieren samen met de suiker en de bloem in een kom en mix tot een glad beslag.
- Voeg daarna beetje bij beetje de melk toe tijdens het roeren (dit kan dus in de blender) en eindig met de olie.
- Verwarm een pan totdat deze heet genoeg is. Gebruik voor het bakken van de eerste crêpes een beetje olie, voor de andere niet. Er zit namelijk al olie in het beslag dat ervoor zorgt dat ze niet blijven plakken.
- Bak de crêpes aan beide kanten goudbruin. Zorg ervoor dat je 30 crêpes hebt voor de taart.
- Doe de roomkaas, de gecondenseerde melk en de espresso in een kom en mix totdat de crème egaal zacht is.
- Voeg daarna de slagroom toe en klopt met een mixer luchtig. Zet 100 gram van de crème apart voor de buitenkant van de cake.
- Gebruik een springvorm om de taart in te maken. Begin met een crêpes en smeer daarop een laag crème en besprenkel die met cacaopoeder. Herhaal dit totdat de crêpes en de crème op zijn.
- Zet de taart daarna voor 24 uur in de koelkast.
- Keer de taart om te serveren om op een bord zodat de onderkant de bovenkant wordt en verwijder de springvorm.
- Besmeer nu de zijkanten en de bovenkant met de overgebleven crème en strooi wat cacaopoeder bovenop de taart.
Recept: Momsdish
