Soms heb je van die zucht-momenten. De gelukszalige zucht. Schouders ontspannen, alles klopt, alles is fijn. You feel good. Dit weekend had ik zo’n momentje in het Pullitzer hotel. Jansz heropende haar deuren. Het elegante buurtrestaurant in de Negen Straatjes met een speciaal plekje in mijn hart. De vraag of ik het leuk zou vinden hun nieuwe menu uit te proberen. Een vraag waar je niet lang over nadenkt. Zonnebril op, familie mee, koud glas vino alstublieft en ach, zullen we ook een portie oesters nemen? Gewoon zin in. We begonnen in de binnentuin van het Pullitzer (ook erg leuk om te reserveren voor lunch trouwens), rolde daarna door naar de bar voor een cocktail en eindigde in Jansz.

Lang verhaal kort: dit was dus een zucht-ervaring en ja: dat kwam vooral door Arnout. Meneer van der Kolk is de nieuwe chef van Jansz. en wat deze man voor kleurrijke kunstwerkjes maakt op je bord is niet normaal. De groene asperges met ansjovisboter en gepekeld ei. De zeebaars crudo met venkel en sinaassappel. De bloemkool met pinda’s en kruiden. Ugh. Dit wil je.

Mocht je denken dit klinkt ook wel als een plekkie naar m’n bekkie, Reestraat 8 is waar je wilt reserveren. Enne, doe de groetjes aan Arnout van mij.