Je ongelijk toegeven is nooit leuk, maar in dit geval wel volledig terecht: ik neem alles terug wat ik ooit heb gezegd over vegan eten. En dan met name de vleesvervangers, want daar had ik nooit zoveel vertrouwen in. Maar in my defense: ik had ook niet kunnen weten of verwachten dat we hier in een korte tijd zóveel sprongen in zouden maken. Dat je tegenwoordig in de volle overtuiging kan zijn dat je vlees eet, en dat het achteraf toch vegan blijkt te zijn: ik blijf het bizar vinden. Bizar lekker ook, gelukkig.

In die categorie heb ik een nieuwe topper ontdekt: TiNDLE, die van de week zijn lancering had bij één van mijn favo tenten in Amsterdam, Coffee & Coconuts. Daar ga je mij aankomende tijd nog vaker zien, want het is één van de zes hotspots waar ze met TiNDLE gaan werken. Juist: TiNDLE ga je niet vinden in de supermarkten, maar wél bij de leukste restaurants. Maarre, wat is het dan precies? Plantaardige kip. En geloof me: je gaat het verschil niet proeven. Mijn god, wat is dit lekker.

En de chefs kunnen er dus van alles mee. Van gefrituurde TiNDLE bij Cabrón (een must visit als je van Mexiaans eten houdt) tot de vegan bao bij Coffee & Coconuts… Je moet deze proberen en als test aanbieden aan de grootste vleesliefhebber die je kent (in mijn kringen was ik dat, en ik ben om). Leuk: zelfs bij de Rotisserie, waar ze bekend staan om burgers en hun kip van het spit, gaan ze TiNDLE serveren.

Zoals ik al zei: ik neem alles terug over vegan eten. Kom maar door met die vegan month (want dat is het deze maand), ik kan dat prima volhouden zo. Ook benieuwd geworden? Snap ik. Ga dan even dit weekend tussen 09:00 en 16:30 uur langs bij de IJ-Hallen, want daar staan ze per dag 300 gratis bites uit te delen. Ook als je geen kaartje hebt trouwens, want ze staan niet binnen, maar buiten. Goed excuus om even een dagje Amsterdam-Noord te pakken, lijkt me.