Briljant: de Flügel-Bitterbal

Zeg wijn, snacks of haute cuisine en de smulpapen van online foodmagazine FavorFlav weten waar te drinken, hoe het te eten en wat te koken. Dit keer serveren onze cheffies je: Carnaval of niet, hier is de Flügel-bitterbal.

Hij is knapperig, hij is roze-paars, hij komt rechtstreeks uit de frituur en je doopt ‘m in mosterd. Ra ra? Een Flügel-bitterbal, de nieuwe uitvinding van een horecabaas uit Tilburg en een hit op zijn menukaart.

Corona vormde de aanzet tot deze nieuwe bitterbal. ‘We zochten nieuwe dingen om de energie te vinden in coronatijd,’ vertelt Jeroen Rosenberg van restaurant Dutchies in Tilburg. ‘Je had wel bierbitterballen, maar niemand had nog ooit Flügel verwerkt in een bitterbal.’

Creatief eendje
Vaker gingen mensen culinair aan de haal met Flügel. Er zijn al Flügel-stroopwafels, knalroze fudge met die beroemde smaak, taart met het eendje, freakshakes en natuurlijk allemaal cocktails waar-ie in verdwijnt, van een sangria tot een gin-tonic; noem maar op en Flügel kan erin. Krijg je allemaal goede ideeën als je zo’n miniflesje leegkiepert?

En: vegetarisch
De buitenkant van de bitterbal is geel, de binnenkant is knalroze. Er zit niet alleen Flügel in, maar ook wat bieten. Bonus: hij is vegetarisch. Tijdens carnaval wil Dutchies echt gaan knallen met hun nieuwe uitvinding. ‘We hebben gesproken met de makers van Flügel, die zijn enthousiast en die willen er ook wat mee gaan doen. Maar wij hebben gezegd: laat ons nou even het uniek houden, alleen hier verkrijgbaar, en dan zien we na carnaval wel wat er verder gaat gebeuren.’

Bron: AD