5 Europese toprestaurants waar je dit jaar nog naartoe wilt

Zeg wijn, snacks of haute cuisine en de smulpapen van online foodmagazine FavorFlav weten waar te drinken, hoe het te eten en wat te koken. Dit keer serveren onze cheffies je: 5 Europese toprestaurants waar je dit jaar nog naartoe wilt.

We zijn wel klaar met het bakken van zuurdesembrood en wijnflessenfitness en zijn blij dat we onze culinaire horizon weer kunnen verbreden. Aanschuiven bij een toprestaurant, wat hebben we daar naar uitgekeken! Welk van onderstaande restaurants zou jij kiezen?

Honderd procent plantaardig
Chef Claire Vallée kookt iedereen onder tafel in haar vegan restaurant ONA. Ze kreeg zelfs een Michelin-ster;het is het eerste plantaardige restaurant in Frankrijk met die eretitel. Kom maar op met die ingrediënten als zeesla, boleten, kalamansi en galangal, wij boeken meteen een retourtje Arès!

Zoet
Op de menukaart van Espaisucre in Barcelona, het eerste dessertrestaurant ter wereld, staan alleen maar nagerechten. De ene gang na de andere zoete nagerechten, eventueel wat kaas, en natuurlijk met een bijpassende dessertwijn. De hemel, toch? Je kunt hier ook zelf aan de slag: de topchefs van Espaisucre geven ook een workshop voor twaalf personen waar je echt alles leert over desserts. Echt helemaal gek op toetjes? Dan moet je deze dessertrestaurants ook even op je lijstje zetten.

De kroeg in
Connaught Bar in Londen is de allerbeste bar ter wereld. Droge martini’s zijn hun specialiteit, dus kiezen wat je gaat bestellen is niet moeilijk. Liever een gin-tonic van de allerbeste soort? Dan moet je iets verder vliegen: bij Atlas in Singapore staan meer dan duizend (!) gins op de kaart. Van Moldova tot Colombia, van Zwitserland tot India, en de een nog spectaculairder dan de andere, zoals de Wynand Fockink Genever uit 1900. Als ze het hier niet hebben, hebben ze het nergens.

Perfecte pasta pesto
Drie dikke sterren hangen er boven de deur, maar de chef is zelf zo lekker normaal gebleven: Massimo Bottura van Osteria Francescana in Modena gaf tijdens corona online kookworkshops waarin hij zijn geheim voor de perfecte pasta pesto verklapte, maar liever schuiven we aan een gedekt tafeltje waar de maestro dan het ene magische bordje na het andere laat verschijnen. Zoals dat iconische nagerecht ‘Oops, I dropped the Lemon Tart’…

Vis, vis, vis
Of we vliegen naar Noorwegen, om daar in het eerste Europese onderwaterrestaurant te gaan genieten. Achttien gangen vis, vis en nog eens vis, zo duurzaam mogelijk gevangen. Even sparen nog, want op het prijskaartje staat 235 euro per persoon. Nou ja, als je uitrekent hoeveel geld je hebt bespaart door heel lang niet uit eten te zijn geweest, dan is dit een schijntje.