Zo maak je Oreo-macarontaartjes

Zeg wijn, snacks of haute cuisine en de smulpapen van online foodmagazine FavorFlav weten waar te drinken, hoe het te eten en wat te koken. Dit keer serveren onze cheffies je: zo maak je Oreo-macarontaartjes.

Voor deze Oreo-macarontaartjes maak je de macarons eenvoudig zelf. We weten het: een mix uit een pak is misschien niet iets waar de Fransen blij van worden maar ach, soms mag je het jezelf heus wel wat makkelijker maken. De botercrème maken we wél zelf en daar zitten flink wat gemalen Oreo-koekjes in.

INGREDIËNTEN
Voor het maken van de macarons

• 400 gram Brand New Cake Macaron-mix
• 80 milliliter water
• 1 rol Oreo-koekjes

Voor de crème

• 75 gram ongezouten roomboter
• 75 gram poedersuiker

Nog meer nodig

• Rolstok
• Ring van 10 tot 12 centimeter
• Bakplaat
• Bakpapier
• Spuitzakken

Zo maak je de macarons

• Leg 2 vellen bakpapier op de bakplaten. Pak de ringvorm en trek die om met een potlood. Zorg ervoor dat je vier gelijke ringen hebt op het bakpapier.
• Doe de macaronmix en het water in een kom. Mix dit in 5 minuten op de hoogste snelheid door elkaar heen.
  Pak de rol Oreo-koekjes en haal er twee uit. Verdeel de overige Oreo-koekjes in twee delen. Pak het eerste deel koekjes en haal de crèmelaag ertussen vandaan. Laat het tweede deel even staan totdat je de botercrème gaat maken.
• Leg de koekjes op een snijplank en rol er met de rolstok overheen.
• Spatel de koekjes zonder crème goed door het macaronmengsel heen.
• Doe het spuitmondje in de spuitzak en doe het mengsel in de spuitzak. Zet het spuitmondje in het midden van de ring op het bakpapier. Geef druk totdat de ring gevuld is. Doe dit bij alle vier de ringen en zorg ervoor dat ze allemaal ongeveer een gelijke grootte hebben. Maak de puntjes die je krijgt als je de spuitzak weghaalt plat met een nat kwastje. Maak met het overige beslag kleine macarons.
• Tip! Gebruik deze macarons om het Oreo-macarontaartje mee te decoreren.
  Tik met de bakplaat op het aanrecht zodat de lucht uit het beslag gaat. Laat de macarons maximaal één uur rusten.
• Verwarm de oven voor op 140 graden. Bak de macarons daarna in 25 minuten gaar. Haal na het bakken het bakpapier met de macarons van de bakplaat af. Laat de macarons afkoelen. Verwijder de macarons voorzichtig van het bakpapier als ze volledig zijn afgekoeld.

Zo maak je de botercrème

• Doe de zachte boter in een kom en klop samen met de poedersuiker tot een zachte crème. Het luchtig kloppen duurt even. Als de textuur verandert en de crème lichter van kleur is is-ie klaar.
• Pak dan het tweede deel koekjes en laat bij deze koekjes de crème er tussen zitten.
• Leg de koekjes op een snijplank en verkruimel ze met de rolstok.
• Spatel de verkruimelde koekje door het het botercrèmemengsel heen.

Het afwerken van de taartjes

• Doe een spuitmondje in de spuitzak. Vul de spuitzak met de Oreo-botercrème.  Pak een macaron en bespuit die met een laag botercrème. Leg er een andere macaron bovenop. Spuit daar ook een laag botercrème op. Herhaal dit totdat je bij de laatste macaron bent gekomen.
• Spuit op de bovenste laag een toefje botercrème. Decoreer deze laag met een overgebleven Oreo koekje. Verkruimel het tweede koekje en strooi dit over het taartje heen. Vul de kleine macarons ook met een laagje crème.

Beeld en recept: Bouwhuis