7 dingen die je beter in de ijskast kan bewaren

Zeg wijn, snacks of haute cuisine en de smulpapen van online foodmagazine FavorFlav weten waar te drinken, hoe het te eten en wat te koken. Dit keer serveren onze cheffies je: 7 dingen die je beter in de ijskast kan bewaren.

Zitten er in recordtempo groene rondjes op je verse tortilla’s? Krijgt de ketchup gekke korstjes en is je citroen een keihard gerimpeld bonkie geworden? Had je ze maar in de ijskast moeten bewaren. Wacht, wat? Ja, dat wist je nog niet, maar deze zeven dingen kun je het beste in de ijskast bewaren.

Noten en zaden
Achterin een keukenla, in een kratje dat je tevoorschijn haalt als je zin krijgt in granola of als je gaat bakken, liggen walnoten, pijnboompitten en pistachenoten te verkruimelen. Op kamertemperatuur verliezen ze hun smaak, kunnen ze ranzig worden of uitdrogen tot een fossiel uit het mesozoïcum. Wil je niet, dus bewaar ze voortaan in de ijskast. In een diepvriesbakje schuif je ze naast de kwark en de mayo. In de vriezer blijven ze nog langer goed, minimaal een jaar, dus als je een keer fors hebt ingeslagen is dat een praktisch plan B.

Tortilla’s
Je denkt misschien dat die zachte maistortilla’s goed blijven tot sint-juttemis, maar al snel kom je erachter dat dat een misvatting is. Binnen de kortste keren staan er groenblauwe rondjes op die lekkere dingetjes, zeker als je de verpakking hebt opengemaakt. Doe ze in een stevig luchtdicht zakje en leg ze bij de groente. Zo kun je ze zeker een week bewaren, misschien zelfs langer. Weet je niet wanneer je ze gaat gebruiken, stop ze dan in de vriezer. Hoeft niet, je kunt er ook vanmiddag deze lekkere taco’s van maken.

Dadels en gedroogd fruit
Abrikozen, rozijnen, pruimen, vijgen, dadels en ander gedroogd fruit kun je lang bewaren, zelfs nog langer als je het in de ijskast legt. Die dadels zijn het lekkerst als ze zoet zijn maar nog wel een beetje sappig vanbinnen, toch? In een bakje en in de ijskast blijven ze lekker zacht en zoet.

Sausjes
Mosterd, mayonaise, ketchup, ahornsiroop en mierikswortel kun je het beste in de ijskast bewaren, maar chilisaus, sojasaus en vissaus juist weer niet. Natuurlijk houdt ketchup of mosterd het buiten de ijskast ook wel even uit, want bij de snackbar staan ze ook gewoon op tafel, maar ze kunnen sneller bederven dan je denkt en je gebruikt ze waarschijnlijk niet elke dag. In een ijskast kan een flesje ketchup zeker zes maanden mee.

Rijp fruit
Worden de bananen een beetje te rijp? Leg ze dan in de groentela van de ijskast, dan rijpen ze niet verder. Bruine bananen zijn perfect voor bananenbrood (probeer deze vegan variant een keer!), maar om er eentje na het sporten te eten is zo’n zachte bruine banaan niet zo lekker. Geldt trouwens ook voor avocado’s: zijn ze perfect eetrijp maar ben jij nog niet toe aan de perfecte guacamole, leg ze dan in de groentela. En stop ze dan niet naast de bananen, want dan rijpen ze alsnog heel snel.

Citrusfruit
Ga je deze week al die perssinaasappelen gebruiken? En het net citroenen, hoe lang ga je daar mee doen? Is het langer dan een week, leg ze dan in de ijskast. Op die manier voorkom je dat ze uitdrogen en hun zure smaak verliezen, en dat is nou net zo lekker. Citroenen in de ijskast blijven zeker drie maanden goed en dat geldt ook voor ander citrusfruit. Van de perfecte mandarijntjes kun je dus maandenlang genieten.

Brood
Wil je je verse brood langer vers houden? In de ijskast wordt het juist sneller oud, maar in de vriezer gaat het hartstikke goed. Handig, want je bikt de boterhammen uit de zak die je straks wilt eten en de rest blijft rustig in de vriezer liggen.