category image

Zo maak je het allerlekkerste borrelbrood met brie, pesto, spek en rode ui

Borrelbrood met brie en pesto

Zeg wijn, snacks of haute cuisine en de smulpapen van online foodmagazine FavorFlav weten waar te drinken, hoe het te eten en wat te koken. Dit keer serveren onze cheffies je: Het allerlekkerste borrelbrood met brie, pesto, spek en rode ui.

Ga je dit weekend borrelen maar heb je geen idee wat voor hapjes en drankjes je op tafel moet zetten? Ramon Brugman schiet je met zijn nieuwe kookboek Borrelbijbel te hulp. Hij deelt zijn favoriete recepten en handige tips, zoals dit borrelbrood met brie: hemels.

Ingrediënten

1 rond brood
100 g katenspek
200 g brie
1 rode ui
125 g groene pesto
150 g geraspte kaas (Comté, cheddar of Parmezaan)
Olijfolie
Grof zeezout
Versgemalen zwarte peper

Ramon: ‘Dit borrelbrood is heel simpel om te maken want je hoeft er geen deeg voor te kneden. Je maakt het borrelbrood namelijk van een kant-en-klaar brood. Je snijdt het brood kruislings in waardoor er gleuven in het brood ontstaan die je kunt vullen met alles wat je lekker vindt. Je kunt eindeloos variëren; denk aan verschillende soorten kaas, vleeswaren, gepofte groenten en verse kruiden. Het enige wat echt niet mag ontbreken is kaas, want die maakt dit borrelbrood lekker smeuïg.’

Zo maak je het borrelbrood met brie, pesto, spek en rode ui

  1. Verwarm de oven voor tot 180 °C.
  2. Maak met een scherp kartelmes sneden in het brood die parallel lopen op 2 centimeter afstand van elkaar. Snijd het brood niet helemaal door maar stop vlak boven de onderkant. Draai het brood een kwartslag en snijd het brood opnieuw in om de 2 centimeter zodat het brood kruislings is ingesneden.
  3. Snijd de plakjes spek in de lengte doormidden en duw ze in de gleuven tussen het brood. Snijd de brie in plakjes en duw de plakjes ook in de gleuven tussen het brood. Snijd de ui in ringen en verdeel de uienringen over het brood.
  4. Schep her en der een theelepel pesto in de gleuven. Doe hetzelfde met de geraspte kaas.

Tip: Koop voor dit recept een rond brood en kies zelf het soort brood: wit, bruin, volkoren of juist met zaden en pitten. Bak het brood niet op te hoge temperatuur of te lang. Het is de bedoeling dat de kaas smelt, het brood is al gaar.

Borrelbijbel boek

Titel: Borrelbijbel
Auteur: Ramon Brugman
Prijs: €33,99
Uitgever: Carrera Culinair